Bananbrød har længe været en favorit af mig og har været en hæfteopskrift i min madlavning, da jeg først lærte at lave mad som barn. Jeg stolte ofte på opskrifter fra klassiske kokebøger, der krævede æg og olie. Til sidst kom jeg op med en opskrift, der krævede ingen af disse ingredienser og stadig smagte lige som jeg husker bananbrød skal smag: fugtig, øm og chock fuld af banansmag. Denne opskrift er sikker på at tilfredsstille et bananbrødsbehov og kan også blive almindelig i din madlavningsrotation!
Jeg foretrækker min bananbrød ganske almindelig, men lad det være med at tilføje 1 tsk grundkande, en håndfuld valnødder eller pecannøller eller endda nogle få bær til at tilføje et interessant twist til denne enkle dessert.
Hvad du skal bruge
- 1/2 spsk jord
- Chia frø
- 2 spsk vand
- 4 bananer (brunet, mellemstore)
- 1 kop sukker
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 2 1/4 kopper universalmal
Hvordan man laver det
Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit og smør fedt og mel en standard størrelse (9 x 5 tommer) brødpande.
I en meget lille skål, rør sammen den grundige chia frø og 2 spsk vand og lad blandingen hvile i mindst 5 minutter, indtil geleret.
Skræl de brunede bananer og læg dem i en stor blandeskål. Ved hjælp af en kartoffelmasker eller en stor gaffel mash bananerne sammen med 1 kop sukker og geleret chia frø blanding indtil næsten alle klumper er væk.
Rør i vaniljeekstraktet, salt, bagepulver og bagepulver og bland godt sammen til kombineret.
Tilsæt gradvist mel med alt formål, ca. 1/4 kop ad gangen, indtil alle er blevet indarbejdet, og der dannes en tyk dej. Sked og spred derefter smeten i den tilberedte bageplade og læg den på ovnens midterste.
Bages i en time, eller indtil en kniv indsat i midten kommer ud for det meste rene (et par stykker bananstik er forventet), og toppen er en dyb gyldenbrun. Overfør panden til et trådstativ og lad bananbrødet afkøle i ca. 20 minutter. At servere, skiver med en serrated kniv og nyd almindelig eller toppet med jordnøddesmør, margarine eller mashed avocado (lyder underligt, men det er lækkert!).
Opbevar resterende brød i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Fryse resterende bananbrød (jeg kan lide at forskære minen, når jeg fryser den) i op til 1 måned i en fryseskabsbeholder. For at tine skal du blot lade bananbrødet komme til stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 148 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 264 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |