Chia frø var engang kendt for de fleste af USA som en del af den berømte gag gave, Chia Pet. Chia frø har været en vigtig hæfte i sine oprindelige lande i Mexico og Guatamala siden før-columbianske tider, og nogle spekulerer på, at det var lige så vigtigt en afgrøde som majs til aztekerne. Ordet "chia" kommer fra Nahuatl ordet "chian", hvilket betyder "olieagtig". Men når sundhedsbevidste forbrugere fik vind af sine sundhedsmæssige fordele og kulinariske anvendelser, mistede det det dumme ry og chia frøet er nu spioneret som en "superfood".
Tilgængelig hel eller jord, chia frø er en vidunderlig tilføjelse til en vegansk kost, der fungerer som et fortykkelsesmiddel, æg erstatning, og simpelthen en crunchy topping til så mange fødevarer, såsom soja eller mandel yoghurt.
Chia frø er små, ovale og flettet, normalt med fletter af hvid, sort og grå. Nogle gange bliver frøene mærket efter deres farve, som det ses på poser mærket "white chia frø", selv om enhver farve kan bruges indbyrdes i bagning eller simpelthen snacking. Chia frø er normalt tilgængelige på din lokale sundhedsfødevare butik, gemt væk i en typisk dagligvarekædes naturlige mad øl, placeret i bulk sektionen eller nær andre frø, såsom hørfrø.
For at gøre en let vegansk venlig æg erstatning til at binde sammen bagværk, såsom tærter, kager, kager og mere, skal du blot bruge ca. ½ spiseskefulde chia frø blandet med 2 spsk vand for at skabe et "æg". Jordens chia er mørk i farven og kan tilføje en skarpere mørkere nuance til slutresultatet af bagværk, men er let maskeret i desserter lavet af chokolade.
En anden stor brug af chia frø er at bruge dem til at binde "burger" patties og veganske kødboller sammen, snarere end brødkrummer, som giver et godt næringsfremmende boost samt fremragende bindende kraft.
Friske jorden chia frø er bedst at bruge, hvis det er tilgængeligt. Du kan nemt male hele chia frø ved hjælp af en krydderier eller en ren kaffekværn, eller du kan søge efter chia frø eller chia mel, der er tilgængelig fra udvalgte mærker.
Vær opmærksom på, at præ-ground chia har en kortere holdbarhed end hele frøet, og bør opbevares i en lufttæt beholder - helst i køleskabet.
Chia frø fungerer også godt som et fortykningsmiddel, der tilsættes bulk til smoothies, salat dressing og stuvninger, når de blandes i væsker. Tilsæt chia frø til dine salater, havregryn eller skål med korn for en ekstra smule crunch. Disse små frø er en nærende tilsætning til din kost, der kan prale af store mængder fiber, protein, omega-3 s og endda calcium.