Polsk fisk i den græske stil (Ryba Po Grecku) Opskrift

Der er virkelig intet græsk om denne polske ryba po grecku opskrift, men det er det navn, det har båret i hundreder af år. Denne traditionelle opskrift består af stegte hvide fisk, som tilapia, aborre, gedde, walleye, hvilling og orange grovfrugt, der blandes i en tomat-grøntsagssauce. Ved første rødme undrede jeg mig over, hvorfor ville nogen gerne dække sprød stegt fisk med en våd sauce? Nå, det virker og er lækkert varmt eller koldt. Ryba po grecku er ofte et af kurserne på kødfri juleaften, kendt som wigilia, og er et godt valg når som helst der kræves et kødfri måltid. Se denne polske video om hvordan man laver ryba po grecku.

Hvad du skal bruge

• Til fisken:
• 1 pund hvide fiskfileter (tilapia, aborre, gedde, walleye osv.)
• Et par streger salt og sort peber
• 1/2 kop all-purpose mel
• 2 spsk olie (til stegning)
• For grøntsagerne:
• 2 spsk olie
• 2 store gulerødder (skrællet og groft revet)
• 1 ribs selleri (groft revet)
• 1 persille (skrællet og groft revet)
• 1 stor porre (hvid og en del af den grønne ende, skyllet af alle gryn og skiver)
• 6 hele allspice
• 1 løvblad
• 4 spiseskefulde tomatpuré (eller mere til smag)
• Salt og sort peber efter smag

Hvordan man laver det

1. Skyl og fis fisk filet tør. Sæson med salt og peber. Dræb i mel og sauté i olie indtil gyldenbrun og kogt igennem. Fjern fra panden og dræne på papirhåndklæder. Sæt til side.
2. I mellemtiden opvarmes en stor stegepande over medium og tilsæt 2 spsk olie. Tilsæt gulerødder, selleri, pastinat og porre og sauté, indtil grøntsager har kollapset og omrørt ofte. Tilsæt alt krydderur, løvblad og tomatpasta. Bland godt og lad dem simre, indtil grøntsager er ømme, omrør lejlighedsvis, og det meste af væsken er fordampet. Fjern løvbladet og allspice. Sæson til smag med salt og peber.

1. Placer 1/3 af tomat-grøntsagssammensætningen på en serveringsplade. Læg den stegte fisk på toppen. Dæk helt med den resterende tomat-grøntsagssammensætning. Serveres varmt eller koldt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	445
Total fed	26 g
Mættet fedt	9 g
Umættede fedtstoffer	11 g
Kolesterol	58 mg
Natrium	1.175 mg
Kulhydrater	40 g
Kostfibre	8 g
Protein	16 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)