Sofrito og krydderi Sauce Opskrifter

Typisk er sofrito en aromatisk kryddersauce af urter og krydderier, der anvendes i hele Caribien, Latinamerika, og Spanien bruges til at smag tusindvis af retter fra bønner til kød. Sofrito blandinger varierer i ingredienser baseret på hvilket ø eller land de kommer fra og fås i en række farver og krydderier.

Følgende liste vil forbinde dig med nogle af de bedste sofritos og krydderier saucer, der anvendes i karibisk madlavning. Vælg din favorit og brug den næste gang en opskrift kræver sofrito.

• 01 af 07

  Recaito - Puerto Ricas Sofrito

  Jeg indrømmer det; Jeg er fordomsret, når det kommer til sofrito opskrifter. Jeg voksede op i Puerto Rico, og det er den opskrift, vi bruger mest. Jeg deler med dig min opskrift, at jeg næsten udelukkende bruger sofrito. Hvem kan modstå peberfrugter, løg, hvidløg og culantro ?

• 02 af 07

  Sazón - Dominikanske Sofrito

  Dominikanske sofrito hedder sazón i det pågældende land. Her er min fortolkning af en Dominikanske sofrito. Ingredienser omfatter søde paprika, løg, hvidløg, annatto, oregano, eddike, tomatpuré eller sauce og koriander. Eddike giver det en tang og annatto er til smag og farve.

• 03 af 07

  Cubanske Sofrito

  Her er min fortolkning af en cubansk sofrito, som kræver hvidløg, løg og paprika. Andre ingredienser omfatter tomater, tør hvidvin eller olivenolie, oregano, løvblad og koriander. For visse opskrifter, såsom bønner, chorizo ​​pølse, bacon, salt svinekød og / eller tærte skinke er ofte tilføjet.

• 04 af 07

  Grundlæggende Sofrito

  Denne opskrift er den, jeg får mest uenighed og debat om. Men som min dybtgående sofritoartikel forklarer, er der mere end en måde at lave en sofrito på. Hver person har sine egne lide, ikke lide, og skikke når det kommer til mad. Der er så mange måder at lave sofrito som der er mennesker i Caribien. Denne særlige version bruger persille og tomater.

• 05 af 07

  Grøn krydderier

  Cynthia Nelson deler sin opskrift på grøn krydderi, som hun bruger til gryderet, karry eller bagt fjerkræ eller kød. Det ligner meget sofrito, men får et krydret spark fra habanero peber. Hun bruger også en række urter: timian, basilikum, marjoram, dragon og rosmarin.

• 06 af 07

  Sådan laver du Sofrito Tutorial

  Hvis du er ny til karibisk madlavning og ikke er sikker på, hvordan du skal gøre sofrito, følg denne vejledning . Jeg tager dig gennem hvert trin i processen med en let at følge billedvejledningen. Jeg bruger Basic Sofrito opskriften ovenfor i vejledningen, men trinene er stort set de samme for alle sofritos. En fødevareprocessor eller blender gør det hurtigt og enkelt.

• 07 af 07

  Spansk Sofritosauce

  Her er en spansk sofrito opskrift fra vores Om Guider til Spansk mad, Lisa og Tony Sierra. Denne sauce er typisk for, hvad du ville finde i Spanien og bruges på samme måde som enhver anden sofrito.