Sofrito er en alsidig, aromatisk puree af tomater, peberfrugter, koriander, løg og hvidløg. Det er grundlaget for mange spanske indflydelsesretter. Der er mange variationer af denne opskrift. Denne bruger ingredienser, der er nemme at finde i enhver købmand for dem, der ikke bor i nærheden af en karibisk eller vestindisk købmand.
Opbevares sofrito i en glasbeholder i køleskabet til øjeblikkelig brug eller fryse sofrito i 1/4 til 1/2 kops dele til brug til enhver tid.
Hvad du skal bruge
- 2 mellemstore grønne peberfrugter, frø fjernet
- 1 rød sød peber, frø fjernet
- 2 store tomater
- 2 mellemløg, skrællet
- 1 hoved hvidløg, skrællet
- 1 flok koriander blade
- 1/2 flok persille blade
Hvordan man laver det
1. Hæld og bland alle ingredienserne i en fødevareprocessor eller blender.
Hvis du har brug for en mere detaljeret vejledning, skal du overveje at bruge en sofrito trinvis vejledning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 50 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |