Med denne nemme opskrift på glutenfri kærnemælk pandekager kan du nyde smag af lys og ømme klassiske pandekager når som helst - selvom du ikke har meget tid til at lave mad.
Hvis du ikke har kærnemælk i køleskabet, skal du blot tilføje 1 spsk hvid eddike til mælken til en øjeblikkelig erstatning for kærnemælk.
Hvad du skal bruge
- 1 kop plus 2 spiseskefuldt hjemmelavet
- glutenfri melblanding (se note nedenfor)
- 2 spsk sødris mel
- 2 spsk
- rør sukker
- 1 tsk
- glutenfri bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 1/4 kopper kærnemælk ELLER 1 kop plus 3 spiseskefulde mælk + 1 spsk hvid eddike
- 2 spiseskefulde lys olivenolie ELLER din yndlings vegetabilske olie
- 1 stort rumtemperatur-æg
- 1/2 tsk vanille ekstrakt (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Kombiner GF melblanding, sødris mel, rørsukker, GF bagepulver, bagepulver og salt i en blandeskål og visp til grundigt at blande.
- Kombiner kærnemælk, olie, æg og vanille i en separat blandeskål. Visp at kombinere. Hvis du laver din egen "kærnemælk," hæld mælk i en blandeskål. Tilsæt hvid eddike og lad sidde i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter olivenolie, æg og vanille ekstrakt til mælkeblandingen. Visp at blande.
- Rør mælkeblandingen i tørre ingredienser og visp indtil røret er glat. Hvis batteren ser for tyk ud, tilsættes mere mælk, 1 tsk ad gangen.
- Varm en stegepande over medium høj varme. Let børste stegepanden vil lette olivenolie eller rapsolie.
- Til mellemstore pandekager, brug en 1/4-kop målekop til hver pandekage. Hæld i opvarmet stegepande og kog indtil boblerne dannes, og bunden er gyldenbrun. Flip og kog den anden side indtil den er gylden. For større pandekager, brug en 1/3-kop målekop til at måle smør til hver pandekage.
- For at fryse pandekager, lad det være helt køligt. Pak hver pandekage separat og læg den i en plastfryserpose.
Bemærk: Hvis du bruger en glutenfri allsidig melblanding med tilsat xanthangummi eller guargummi , må du ikke tilføje mere guargummi til denne opskrift. Hvis du bruger en GF-melblanding uden tilsat guargummi, skal du tilføje 1/4 tsk af din favorit guargummi til denne opskrift.
Pandekage Variationer
Denne grundlæggende glutenfri pandekagefisk går langt i allsidighedsafdelingen. Når du har delet ud røret i en stegepande, drys en eller flere af følgende ingredienser på hver pandekage. Dæk toppings med lidt ekstra dej, så topping vil ikke holde fast i gryden, når du har vendt pandekagen. Lad din kreativitet være din vejledning.
- blåbær
- Skivede jordbær
- Skiveskårne bananer
- Semisweet, mælk eller hvid chokolade chips
- Hakkede eller hele pekannødder
Husk
- Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten.
- Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel.
- Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 204 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 586 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |