Disse sprøde tomater er en sydlig favorit af god grund. De er store tjente som en forretter eller en side med grillede ribben eller steaks. Du vil ikke finde umodne grønne tomater i supermarkedet, du bliver nødt til at gå til en bondes marked for at finde nogle eller vokse dine egne - det er værd at gøre.
Hvad du skal bruge
- Til Bacon Dipping Sauce:
- 4 skiver bacon (hakket)
- 1/2 kop tung fløde
- 1/4 kop
- cilantro (eller persille, hakket)
- Til de stegte grønne tomater:
- 4 mellemstore grønne tomater (ca. 2 pund)
- 1/2 kop fint majsmel
- 1/2 kop ubleget all-purpose mel
- 1 tsk
- cayennepeber
- 1 tsk sukker
- Knivspids salt
- 2 store æg
- 2 spiseskefulde mælk
- 4 spiseskefulde (1/2 stick) smør, mere om nødvendigt
Hvordan man laver det
1. Lav dypsauce: Kog baconet i en medium nonstick stegepande over medium varme, omrør ofte, indtil det er brun og skarp. Overfør til en plade linje med papirhåndklæder for at afløb. Hæld 2 spiseskefulde af dråberne i en medium skål og lad afkøle. Tilsæt fløden og slå med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil den er fortykket. Overfør blandingen til en serveringsskål og rør i koriander og baconstykker.
Køle indtil klar til at tjene,
2. Lav tomaterne: Forvarm ovnen til 375 ° F. Linie et bagplader med et ark pergamentpapir eller vokspapir.
3. Skær tomaterne i 1/2-tommers tykke skiver ved hjælp af en serrated kniv.
4. Kombiner majsmel, mel, cayenne, sukker og salt på en plade eller et ark med vokspapir. Pisk ægene og mælken i en lav skål.
5. Arbejd med en tomatskive ad gangen, skraber det i melblandingen og ryster eventuelt overskydende. Damp derefter tomaten i ægblandingen. Overfør til det tilberedte bagværk. Gentag med de resterende tomatskiver.
6. Varm 2 spiseskefulde smør og 2 spiseskefulde af olien i en 10-tommer nonstick skillet over medium høj varme indtil smørret smeltes. Tilsæt tomatskiverne, tre ad gangen, og kog indtil gyldenbrun, ca. 2 1/2 minutter på hver side, og tilsæt mere smør og olie til pan om nødvendigt.
7. Overfør tomaterne til en plade foret med flere ark papirhåndklæder. Stej de resterende tomater som angivet.
8. Sæt alle tomaterne på et rent bageplade og bages indtil det er mørt, 6 til 10 minutter. Serveres varmt med dipping sauce.
Opskrift Bemærk og Tips
• Bagningstiden for tomaterne varierer afhængigt af skivernes størrelse og tykkelse.
• Brug en spatel til omhyggeligt at løfte tomaterne til flip mens du steger. Dette vil medvirke til at holde belægningen intakt.
• De stegte grønne tomater er gode på sandwich, især en BLT eller grillet ost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 519 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 294 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 16 g |