Denne opskrift på røde bønner og ris er en hurtig og nem udgave af Cajun / Creole klassen, der er simret på stovetoppen.
Konserverede nyrebønner med kogt bacon, hakkede grøntsager - den "hellige treenighed" af løg, paprika og selleri - og krydderier smutter for at gøre denne velsmagende blanding.
Mens andouille pølse er foretrukket, kan polsk pølse bruges i stedet (se forskellen mellem disse pølser nedenfor) og tilsættes til bønnerne for at lave et komplet måltid, når de serveres oven på en højde af varmt kogt ris.
Du kan bruge små røde bønner i stedet for nyrebønnerne, hvis du foretrækker dem.
Tjek dette opskrift på røde bønner og ris med andouille pølse lavet i en langsom komfur.
Hvad du skal bruge
- 3 skiver bacon
- 1 stor hakket løg
- 1/2 kop hakket selleri
- 1 lille hakket paprika
- 2 (15 ounce) dåser drænet røde nyrebønner
- 2 spsk hakket persille
- 1/2 kop hakkede grønne løg med toppe
- 2 spsk ketchup
- 1 1/2 tsk Worcestershire sauce
- 1 (8 ounce) kan tomatpasta
- 1 tsk chili pulver
- 1/2 pund andouille eller polsk pølse, skåret om ønsket
- 1 (2 ounce) krukkehakket pimiento (valgfrit)
- Kosher salt og friskmalet sort peber efter smag
- 3 til 4 kopper varm kogt ris
Hvordan man laver det
- Placer en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt bacon og steg til skarp. Overfør bacon til papirhåndklæder for at afløb.
- Tilsæt løg, selleri og paprika til panden og kog, omrør i 4 til 5 minutter, eller indtil løgene er gennemsigtige.
- Tilsæt de drænet bønner til de sauterede grøntsager. Rør persille, grønne løg, ketchup, Worcestershire sauce, tomatpuré, chilipulver og skiveskåret pølse. Tilføj pimiento, hvis du ønsker at bruge den.
- Smag og juster krydderier, tilsæt salt og peber efter behov.
- Dæk panden og lad dem simre i 30 minutter. Serveres over varm kogt ris.
Du kan også lide
Forskel mellem Andouille og polsk pølse
- Ingredienserne i Andouille er hvidløg, peber, løg, vin, krydderier (normalt cayenne peber og andre) og svin fra en røget Boston skuldersteg (Boston Butt). Efter fyldning af hylderne med blandingen rykker pølsen igen (dobbelt røget).
- Polsk pølse kan være af den friske usmeltet sort eller røget og tørret og er næsten altid lavet med svinekød, hvidløg, marjoram, sort peber og salt. I modsætning til andouille pølse indeholder den ikke cayenne eller anden krydret peber.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1090 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 624 mg |
| Kulhydrater | 194 g |
| Kostfibre | 32 g |
| Protein | 47 g |