01 af 10
Kung Pao KyllingDette er den populære skål lavet med kylling, jordnødder og hot chiles, opkaldt efter en embedsmand eller " Kung Pao ". Du er velkommen til at vende varmen op eller ned på denne skål ved at justere mængden af anvendte chiles. Cashewnødder kan erstatte jordnødderne.
02 af 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu og lidt jordkød er klædt op med krydrede krydderier i denne populære skål. Navnet Mapo Doufu betyder "Old Pockmarked Grandmother Bean Curd" til ære for den gamle kvinde, der er kendt for at have opfundet skålen. Du er velkommen til at erstatte jordkød til det grundede svinekød, hvis det ønskes.03 af 10
Hot and Sour SoupI modsætning til andre Szechuan opskrifter får denne populære suppe sin varme fra hvid peber (den sure kommer fra eddike). Tofu tilføjer ekstra protein til denne opvarmningssuppe, der er kendt for at være godt for forkølelse.
04 af 10
Kinesiske grønne bønnerDenne populære Szechuan-skål er en hæfteklamme på mange kinesiske restaurantbuffeter. I stedet for chili pasta, er du velkommen til at tilføje 4 - 6 små tørrede røde chili, hvis du ønsker det.
05 af 10
Myrer klatring et træDenne enkle Szechuan- skål består af biter af jordet svinekød på ris vermicelli nudler.
06 af 10
To gange kogt svinekød (Hui Guo Rou)Svinekødet bliver først kogt, og derpå omrøres i denne Szechuan skål. Her er en anden variation på to gange kogt svinekød , lavet med sød bønnepasta og forskellige grøntsager.
07 af 10
Crispy Szechuan Beef (Gan Bian Niu Rou Si) Denne opskrift anvender en teknik kaldet "stegning", hvor oksekødet er stegt i flere minutter, hvilket gør det ekstra sejt og sprødt. Det stegte oksekød er rostfri med kinesiske krydderier og krydderier.08 af 10
Kylling med Orange Peel Fjerkræ og Citrus er en populær kombination i det vestlige Kina. Sammenkoblingen af hot chiles med Szechuan peberkorn producerer "numbing fire", der giver Szechuan køkken sit brændende ry.09 af 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Sødt, surt og saltt kommer sammen i denne populære skål, også kendt som Strange Flavor Chicken. Chunky jordnøddesmør kan bruges i stedet for sesampasta.10 af 10
Spicy Szechuan Aubergine Aubergine og flæskefisk er steget med chili pasta pasta og andre krydderier i denne krydrede Szechuan opskrift. For en vegetarisk version, slip den svinekød ud og øg aubergine.
Spice up middag i aften med disse kinesiske szechuan opskrifter
Hvad gør Szechuan køkken så specielt? Varmt, fugtigt klima som Szechuan-provinsen kræver mad, der er både varmt og stærkt krydret. Her er mine anbefalinger til Top 10 Szechuan opskrifter.