Rose hofter, også undertiden stavet som en-ord rosehips , er golf-ball størrelse rød frugt af en række rosenbuske, der er indfødt til Alaska. Rosehips er en del af samme frugt familie som æbler og giver en varm, blomstret og frugtbar smag. Rose hip sirup er en særlig alsidig måde at bruge rosehips i køkkenet. Den søde sirup kan bruges på pandekager, grød eller havregryn i stedet for den traditionelle ahornsirup. Sirupen kan også bruges som en sød, blomsterkomponent i blandede cocktails. Og selvfølgelig er intet bedre end rosehip sirup drizzled på is, brødpudding eller andre desserter - selv bare ren yoghurt!
Men rose hofter er ikke begrænset til kulinariske applikationer. Faktisk har rose hofter været kendt for deres sundhedsmæssige fordele, da de pakker en stærk antioxidant slag. Mens rose hofter er almindeligt kendt for deres høje indhold af C-vitamin (faktisk indeholder de 20 gange mængden af C-vitamin som en orange!), De har også vitamin D og vitamin A, to ekstremt vigtige vitaminer, der ikke almindeligvis findes i mad. Ud over at blive brugt til at afværge kolde vira og influenza, har rosen hofter og rosehip sirup været brugt til behandling af arthritis smerte og til hjælp i kroppens optagelse af jern. Men når det kommer til sundhedsfordelene ved rosenhips, skal du altid huske på, at traditionelle rosenhipsiruprecept er ekstremt høj i sukker og bør bruges sparsomt.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper (1 liter) rose hofter
- 2 kopper (0,47 liter) vand
- 1 kop (240 ml) sukker
Hvordan man laver det
- Vask rosen hofter grundigt.
- Fjern stængler og blomstrester før kogende rose hofter og vand i 20 minutter i en overdækket gryde.
- Når du først har kogt, spænd rosenhønerne gennem en gelépose og send ren juice til kasserolle. *
- Tilsæt sukker til spændt vand, rør godt og kog fem minutter, indtil sukker er opløst, og sovs er fortykket.
- Kølesirup i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug.
* Cooks Note: Nogle traditionelle opskrifter opfordrer til at spænde det kogte rosehip-vand to gange for at sikre fjernelse af alle de små, irriterende hår, der findes indenfor rosehips.
Opskrift Kilde: Madlavning Alaskan (Alaska Northwest Books). Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 387 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 100 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |