Denne drink har ændret sig meget gennem årene
Vi kender alle varm chokolade som den varme, rige drik, vi nyder på en kold nat ved ilden, eller efter at have engageret i vinteraktiviteter som skøjteløb og skiløb. Men har du nogensinde tænkt på denne lækre drikkevare oprindelse? Varm chokolade historie går ret tilbage, og drikken er ændret gennem årene, der udvikler sig fra kold og krydret til varm og sød.
Det startede i Mexico
Så tidligt som i 500 f.Kr. drømte Mayaerne chokolade lavet af kakaofrø blandet med vand, majsmel og chili peber (samt andre ingredienser) - en meget anderledes version end den varme chokolade, vi kender i dag.
De ville blande drikken ved at hælde den frem og tilbage fra en kop til en gryde, indtil et tykt skum udviklede sig og derefter nyde drikkevarekulden. Selvom chokoladedrikken var tilgængelig for alle klasser af mennesker, ville de rige drikke den fra store fartøjer med tømmer, som senere ville blive begravet sammen med dem.
Så gjorde sin vej til Europa
I begyndelsen af 1500'erne bragte opdagelsesrejseren Cortez kakaobønner og chokoladedrikfremstillingsværktøjerne til Europa. Selv om drikken stadig var kold og bitter smag, blev den populær og blev vedtaget af retten til kong Charles V såvel som den spanske overklasse. Efter introduktionen i Spanien begyndte drikken at blive serveret varm, sødt og uden chili peberfrugterne. Den spanske var meget beskyttende for deres vidunderlige nye drik, og det var over hundrede år før nyhederne begyndte at spredes over hele Europa.
Da det ramte London i 1700'erne, blev chokoladehuse (svarende til dagens kaffebarer) populære og meget trendy, selv om chokolade var meget dyrt.
I slutningen af 1700'erne bragte præsidenten for Royal College of Physicians, Hans Sloane, fra Jamaica en opskrift på at blande chokolade med mælk, hvilket gjorde drikken mere velsmagende efter hans mening. Nå var andre enige og engelsk begyndte at tilføje mælk til deres chokolade; det blev så nydt som en after-dinner drikkevare.
Varm chokolade i dag
Frem til 1800-tallet blev varm chokolade brugt til behandling af mave- og leversygdomme samt en særlig drink. I dag behandler vi dog simpelthen denne varme sammensætning som en drik til at nippe og nyde. I Amerika er varm chokolade noget tynd og laves ofte ved at kombinere varmt vand med pulverpakker, selv om du kan finde flere autentiske og gourmetfamilier i restauranter og caféer. Andre lande har deres egne versioner - Spaniens tykke chokolade a la taza , krydret chokolade para mesa fra Latinamerika, og Italiens cioccolata calda , som er meget tyk.
Varm chokolade er blevet så populær i USA, at den er tilgængelig i kaffeautomater. Pulveret sælges i pakker og beholdere, og kaffehuse har ofte rige, lidt tykkere sorter på deres menuer.
Udviklingen af chokolade
Det var først i midten af det 18. århundrede, at chokolade begyndte at udvikle sig forbi dens drikkelige form. For det første blev kakaopulver opfundet i Holland, hvor hollandskerne kontrollerede næsten hele kakaobønnen. Da kakaopulveret blandes meget lettere med mælk eller vand, tillod det at flere kreationer kom. Herefter kom chokolade som et slik ved at blande kakaosmør med sukker og i 1876 blev mælkchokolade udviklet.
Fra da af er chokolade blevet mere populær som en god behandling end i form af den drik, den startede fra.