I Holland er bestilling af en kop dampende varm chokolade lige så let som at få kaffe eller te. Mens drikkevaren er mest populær som en efterårs- og vinterbehandler, er det varmt at spise kakao med flødeskum på regnfulde dage året rundt.
Fordi der ikke er noget som varm chokolade lavet med god kvalitet mørk chokolade og fuldmælk, toppet med ægte flødeskum, vi kan godt lide at lave vores egen fra bunden. Vi bruger altid de fineste mørkeste chokoladechips, men også tilsæt en teskefuld hollandsk proceskakao til ekstra oomph. Klassisk hollandsk kakao kommer med en generøs dollop flødeskum på toppen, støvet med kakao eller kanel (vi foretrækker sidstnævnte), og nogle gange lidt brandy eller rum for de voksne. Vi sætter sædvanligvis ikke cremen, men sommetider tilsætter man smagsstoffer som vaniljeekstrakt eller mandelkernen.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop / 100g mørk chokolade chips
- 1 tsk hollandsk proces kakao
- 1 1/4 kop / 300 ml fuldmælk
- Bedste kvalitet creme,
- pisket
- Valgfrit:
- brandy eller rum, til smag
- Valgfrit: Sukker eller sødestof, efter smag
- Garnér: støv med jord kanel eller kakao
Hvordan man laver det
- Sæt chokoladechips, kakao og 1/4 kop mælk (ca. 60 ml) i en lille gryde over en medium varme.
- Lad chokoladen smelte ind i mælken under omrøring med en træsked.
- Tilsæt resten af mælken og vis let, indtil den er godt blandet og skummende.
- Tilføj brandy eller rum, hvis du bruger.
- Hæld i små kopper, top med flødeskum, støv med kanel og tjen rørene varmt.