Denne pizza er let at lave, lækker og perfekt til glutenfri, mælkefri og vegansk mad. Dejen er lidt stickere end traditionel pizzadeig , så for de bedste resultater, tilbered dejen som angivet i en stående mixer.
Min yndlingsmåde til at lave denne pizza er med en grundlæggende pizza sauce og en Veganskost erstatning som Daiya Vegan Cheese, som er mælkefrit, soja-fri, glutenfri og veganer.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefuld hørfrø (jorden)
- 2 spiseskefulde vand (varmt)
- 4 teskefulde aktiv tørgær
- 2 teskefulde sukker
- 3/4 kop varmt vand (eller mere efter behov, opdelt)
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 1/2 kop hvidt rismel
- 1 kop tapioka mel
- 3/4 kop sødt rismel
- 1/2 kop arrowroot stivelse
- 2 teskefulde
- xanthangummi
- 1 tsk salt
Hvordan man laver det
- I en lille skål blandes de grundige hørfrø og varmt vand, indtil der dannes en snegleblanding. Sæt til side.
- Anbring tørgæren i en anden lille skål. Tilsæt sukkeret og ½ kop varmt vand til gæren og rør forsigtigt og omrør for at opløse gæren. Lad gæren hvile i 5 minutter eller indtil skum. (Hvis din gærblanding ikke bobler eller skum, kan din gær være "død". Hvis dette er tilfældet, gentag dette trin ved hjælp af frisk gær.) Tilsæt olivenolie til gærblandingen og sæt til side.
- I en stor blandeskål, der passer ind i en stående køkkenblander med en dejkrogefastgørelse, sigtes sammen melene, pilroot stivelse, xanthangummi og salt, indtil det er godt blandet. Tilsæt hørblandingen og gærblandingen, bland langsomt til kombineret. Tilsæt det resterende ¼ kop varmt vand efter behov (du kan få brug for mere, eller du kan ikke engang bruge det hele - hver gærdej er anderledes!) For at danne en blød dej. (Dejen vil være klistrere end traditionelle hvedebaserede dej, men den bør ikke holde fast i dine hænder.) Knæl i skålen ved hjælp af dejkrogefastgørelsen i ca. 5 minutter på medium hastighed. Dæk og lad dejen stige i 1 time på et varmt sted. (Mens dejen stiger, tag denne tid til at forberede dine påfyldninger.)
- Forvarm ovnen 500 F. Olie let en pandepande eller bageplade og sæt til side.
- Sæt dejen ned og form den til en skive. Placer disken mellem to ark pergamentpapir og rul det i en cirkel omkring 16 "i diameter eller til din ønskede tykkelse (hvis du kan lide super tynde crusted pizzaer, kan du bare bruge halvdelen af dejen og gem den anden halvdel eller lav to pizzaer). Fjern det øverste ark af pergamentpapir og brug det andet stykke til at overføre dejen til det forberedte ark, flip dejen over og skræl pergamentet fra dejen. Brug fingrene til at stikke sammen, fold og kniv en skorpe omkring dejenes kant.
- Placer bagepladen i ovnen og bages i ca. 6-8 minutter eller indtil gylden. Fjern pizza fra ovnen. Top din pizza skorpe med uanset påfyldning du ønsker og vende tilbage til ovnen for at bage i ca. 6 minutter mere, eller indtil dine påfyldninger og skorpen er gyldenbrune. Tjene varmt.