Definitionen, historie og kulinariske anvendelser af hollandsk hagelslag (candy sprinkles)
I nederlandsk refererer hagelslag til små stykker konfekture, der ligner sprinkler, der bruges som sandwich topping. Brød smøres først med smør og sprinkles derefter med hagelslag.
Oprindelse af Hagelslag
Nogle siger, at hagelslag var en Amsterdam-opfindelse. Det blev sandsynligvis opfundet af BE Dieperink, direktøren for en Jordaan-baserede slikproducent, som stadig eksisterer i dag som VENCO, men er bedre kendt for sine andre slik.
Som historien går, var den første sort af hagelslag sprøde, anis-smagsfulde granuler opfattet af Dieperink på en dag i 1919, da den haglede udenfor (hagelslag betyder "hailstorm" på hollandsk). De var en stor kommerciel succes.
I 1928 oprettet DeRuijter candy-selskabet deres egen version af hagelslag. Ud over anis-smagsprutte, tilbød de citron, hindbær og appelsin.
I de tidlige år blev sprinklerne pakket i papirkegler, men i dag sælges de i små papirkasser eller plastikbeholdere.
Chokolade Hagelslag
Chokolade hagelslag, som ligner chokolade jimmies i USA, var den første masseproduceret i Holland i 1936, af Venz, et andet hollandsk konfekturefirma, der ikke var tilknyttet Venco-selskabet, der i dag producerer lakrids, pebermynte, anis-flavored slik og andet søde sager.
Det eneste hagelslag, der indeholder mindst 32% kakao, kan kaldes chokoladehagelslag, og du finder dem i smagsmelk chokolade, ren chokolade og som en blanding af ren og hvid chokolade.
Venz er stadig det eneste firma, der kan bruge betegnelsen hagelslag, og derfor vil du se den eneste hagel på emballagen af andre chokoladesprinkle mærker.
Hagelslag sorter
I dag er hagelslag tilgængelig i et stort udvalg af farver og smag, herunder chokolade, anis og frugt (vruchtenhagel) smag.
Andre sorter er undertiden skabt til ferier og specielle arrangementer, såsom pastellfarvet hagelslag til påske og orange hagelslag til store hollandske sportsbegivenheder eller kongedag. Nært relateret til hagelslag er krøllede chokoladeflager kendt som chokoladevlokken .
Andre populære versioner af hagelslag omfatter blå og hvide muser, bosvruchtenhagel (skovfrugtsprinkles), rimboehage l (jungle drys), ekstra rent hagel (ekstra mørk chokolade sprinkles), XXL hagel (ekstra store chokolade sprinkles ) og drys, der indeholder mindre sukker.
Elsket af både børn og voksne
Du tror måske kun, at børn er sur på hagelslag på smørbrød. Sandheden er, det er også meget populært blandt voksne. Det er en ikonisk hollandsk mad, der hører tilbage til sin barndom - en komfortfuld slags. Nogle voksne rejser ikke i udlandet uden en pakke hagelslag gemt i deres kuffert.
Hagelslag af noget andet navn vil smag som sødt
Disse sprinkler er populære i Holland, Belgien og nogle af de tidligere hollandske kolonier i Surinam, De hollandske Antiller og Indonesien.
I Belgien er chokoladevarianten kendt som muizenstrontjes (musemuskler). En anden moniker til chokolade sorten er chokoladehagel (chokolade hagl).