Dette er et glimrende valg, hvis du søger efter en grundlæggende og smagfrit stegt kyllingrecept til udbenede eller knoglede kyllingebryst. Boneless kyllingebryst koge hurtigere end knogler i kylling. Eller brug tyndt skiverne kyllingekoteletter , der tager en brøkdel af tiden i forhold til klassisk sydfrit kylling på benet.
Sørg for at reducere tilberedningstiden, hvis du bruger udbenede kyllingebryst.
Server kyllingen med kartofler eller knuste hvidløg kartofler , kærnemælk kiks og grønne bønner eller en anden grøn grøntsag. Se tips og variationer for en hurtig vejledning til flødegrav.
Hvad du skal bruge
- 6 split kyllingebryst (eller udbenede kyllingebryst)
- Dash salt
- Dash friskmalet sort peber
- vegetabilsk olie til stegning
- 1 kop almindeligt mel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
- Læg et stort bageplade med folie og sæt et trådstativ på den.
- Drys kyllingebrystene med salt og friskmalet sort peber.
- I mad opbevaringspose eller bred, lavt skål kombineres mel, salt, peber og bagepulver og rystes eller omrøres for at blande. Sæt kyllingens stykker i melblandingen og ryb det forsigtigt, indtil det er godt belagt.
- Placer kyllingen på en ristet bagningskål eller stor plade. Dæk og køle i 2 til 4 timer.
- Hæld omkring 1 1/2 tommer vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller hollandsk ovn og læg den over medium varme. Varm olien til 350 F. Se nedenstående tips, hvis du ikke har et fryse-termometer.
- Placer kylling i varm olie. Når kyllingestykker er varme og brune godt, sænk varmen til medium lav. Fortsæt madlavning i 8 til 12 minutter på hver side eller indtil det er godt brunet, og saftene løber tørt, når de gennemboret med en gaffel. * Boneless kyllingebryst vil tage omkring halvdelen af tiden.
- Fjern kyllingstykkerne til den tilberedte gryde med stativ og telt løst med folie, hvis du har flere partier at stege.
* Kontrollér temperaturen med et øjeblikkeligt levetermometer. Den minimale sikre temperatur for kylling og andet fjerkræ er 165 ° (73,9 ° C). Indsæt termometeret i midten af kyllingebrystets tykkeste del, uden at berøre knoglen.
Tips og variationer
- Hvis du ikke har et friteret termometer, er der et par metoder til at kontrollere olien. Den ene er brødkuben. Sæt en 1 tommers kube af brød i olien. Det vil brune i ca. 1 minut, når olien er ved temperatur. Eller dypp håndtagets ende af en træsked i olien. Når det begynder at boble støt rundt i skoven, er olien varm nok til stegning. Hvis olien er for varm, vil den boble meget kraftigt og skal afkøles lidt, før du tilføjer mad.
- For meget hurtigere madlavning skal du bruge udbenede kyllingekoteletter.
- For at lave cremeovs skal du fjerne alt undtagen 3 spiseskefulde drippings fra panden og placere den over medium varme. Tilsæt 3 spsk mel og rør, skrab dregs fra bunden af gryden i 2 minutter. Tilsæt 2 1/2 kopper mælk og 1/2 kop tyk fløde. Kog og kog, omrøring, indtil det er tykt og glat. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.