Denne populære stegt kalkun er færdig med en smagfuld ahorn glasur. Tyrkiet er fyldt med frugt og løg og stegt til perfektion. Dette er en fremragende stegt kalkun til et feriemåltid.
Server denne kalkun med kartofler , brød eller cornbread dressing, kastet salat og din yndlingsside vegetabilsk eller vegetabilsk gryderet .
Hvad du skal bruge
- 12 til 14 pund kalkunkød (1 hel kalkun)
- 1 orange (unpeeled)
- 1 æble (tart, unpeeled)
- 1 medium løg (unpeeled)
- Salt og peber efter smag
- 5 spiseskefulde smør (blødgjort)
- 1 spsk Urter de Provence (tørret)
- 1/3 kop ahornsirup
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 kop æblecider (eller æblejuice)
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 325 F. Placere et stativ i en stor åben stegepande.
- Rengør kalkun inde og ude. Stænk hulrummet med salt og peber og læg på racket, brystsiden opad.
- Skær en appelsin, et tærte æble og en løg i store stykker og ting ind i kalkunhulen. Bind benene sammen med garn. Stænk kalkunen overalt med salt og peber.
- I en lille skål kombineres smørret med tørrede urter. Ved hjælp af din hånd adskilles huden fra brystene og skubber det meste af smørblandingen jævnt under huden på hver side. Gnid kalkunen overalt med enhver resterende smørblanding.
- I en lille gryde kombinere ahornsirup, brunt sukker og cider; Kog over lav varme, indtil sukker er opløst. Sæt til side.
- Sæt vingespidserne og tromlen ud med små stykker folie. Telt tyrkiet løst med et stort stykke folie.
- Stejl i 2 1/2 timer, fjern derefter og kassér folieteltet og bast med mapleblandingen. Fortsæt med at stege, bage ofte i ca. 1 time længere, eller indtil et kødtermometer registrerer ca. 180 F, når det er indsat i den tykkeste del af kalkunelåret eller 170 F i brystet.
- Den minimale sikre temperatur for fjerkræ er 165 F.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1106 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 487 mg |
| Natrium | 4,879 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 130 g |