Varm chokolade er en vidunderlig og opvarmende drink. Prøv denne opskrift fra Wien, som fortykker drikken lidt ved omrøring i en berigende æggeblomme.
Hvad du skal bruge
- 6 oz. chokolade (halv sød, 60-70% kakao)
- 1 1/4 kopper mælk
- 1 æggeblomme
- Garnér: flødeskum
Hvordan man laver det
- Hak chokoladen i små stykker. Placer det i en tung gryde med mælken.
- Varm mælken og chokoladen, omrør ofte, indtil små bobler kommer til overfladen, men kog ikke. Rør om nødvendigt for at holde mælken brænde og chokoladen fra synker til bunden.
- Simrer i tre minutter, omrør konstant med en visp for at skabe skum. På dette tidspunkt smag mælken og tilsæt sukker, hvis det ikke er sødt nok for dig.
- Når mælken ser meget glat ud, fjernes fra varmen og afkøles lidt.
- Rør i æggeblommen og 2 spsk varm chokolade. Pisk denne blanding tilbage i gryden med den varme mælk og chokoladeblanding. Vend tilbage til varme, omrør konstant og visp for at skabe skum. Lad ikke dette koge, eller æggeblommen vil curdle.
- Opdel mellem to eller flere kopper og garnér med flødeskum.
Andre chokoladeopskrifter:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 636 |
| Total fed | 43 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrium | 122 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 15 g |