Ristet byg te kan være den mest populære drik i Korea. Det serveres traditionelt både varmt og koldt i boliger, i restauranter og på andre sammenkomster, enten i stedet for vand eller ved siden af vand, og mange koreanere drikker rigelige mængder af det hver dag. Det er kendt som bori cha (eller undertiden boricha) på koreansk. Folk i Japan og Kina drikker også stegt bygste. I Japan er det kendt som mugicha, og i Kina er det kendt som dàmàichá eller màichá. Du bør ikke forveksle det med matcha te, selvom - matcha er japansk grøn te, ikke bygste. Ristet byg te er mest populær om sommeren i Japan, men serveres hele året rundt i Korea. Dens temperatur kan variere med årstiderne: om sommeren vil du nok forberede det koldt, mens det om vinteren er mere sandsynligt, at det bliver varmt.
Som sort og grøn te giver ristet byg te nogle potentielle sundhedsmæssige fordele. For eksempel indeholder den antioxidanter, der kan hjælpe med at bekæmpe inflammation. Traditionelt er teen sig til at hjælpe fordøjelsen, cirkulationen og den overordnede kardiovaskulære funktion. Det er også fri for koffein, selvom nogle siger, at det giver dem et løft af subtil energi. Ristet byg te er også fri for kalorier, selv om du tilføjer mælk til det (som er almindeligt) eller sukker (mindre almindeligt), kan de øge kalorierne te indeholder. Nogle mennesker tilføjer også salt til deres stegte bygste.
Så hvad smager den stegte byg te? Det er generelt let og nutty i smag, selv om dets karakter kan variere betydeligt afhængigt af hvor meget byg bruges, hvor lang tid (og ved hvilken temperatur) bygene steges, og hvor lang tid er teen gennemsyret. Som med alle te, så det bliver stejlere længere vil producere en stærkere te. For lang tid kan den smager lidt som kaffe.
Kig efter stegt byg på et lokalt asiatisk marked, eller til færdig til stejl stegt bygte (løs eller i teposer) på markeder eller online. Du kan også købe rå byg og skål det selv, inden du laver te - sørg for ikke at overkoge det, eller din te smager brændt.
Server din te med det samme eller afkøles det. Da stegt bygste indeholder lidt stivelse, kan det gå dårligt, medmindre det er kølet.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde byg *
- 8 kopper vand
Hvordan man laver det
- I en lille gryde bringes byg og vand til kog.
- Reducer for at simre, dække og koge i 20 minutter.
- Serveres straks eller opbevares i køleskabet og serveres koldt.
* Hvis du ikke kan finde den stegte byg, kan du lave din egen ved at skære byg i en sautekande over medium varme i 5-10 minutter, eller indtil kornene bliver mørkebrune.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 10 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |