Denne spanskstegte svinekotelette er et snap til at rette og lave mad i crock potten . En blanding af paprika, tomater og hvidløg supplerer svin smukt.
Hvis du kan lide en spicier gryderi, er du velkommen til at tilsætte nogle spiseskefulde af fugtige knuste, røde peberfrugter (f.eks. Pastene, Cento) eller ca. 1 tsk tørrede knuste rød peberflager. Tilsæt nogle fava bønner til gryden, hvis du vil.
Hvad du skal bruge
- 1 medium løg
- 1 pund magert svinekøds skulder (også kendt som svinekød eller Boston butt)
- 4 til 5 mellemstore kartofler
- 1 grøn paprika (eller brug halv grøn og halv rød)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 (14,5 oz) kan tomater (terninger)
- 2 spsk eddike
- 3 hvidløgsklyven (knust)
- 1 kop kyllingbestand (helst lav natrium eller usaltet)
- 1 løvblad
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Hakk løg.
- Skær svinekroppen i store klumper.
- Skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommers stykker.
- Skær paprika i halv længde; fjern stængelenden sammen med frø og ribben og skiv derefter tyndt.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt svinekubberne og kog indtil det er godt brunet på alle sider, og drej det ofte.
- Læg løg i langsom komfur. Top med brunet svinekød, kuberede kartofler og paprika.
- I en skål, kombinere tomaterne med eddike, hvidløg, kylling bouillon og løvblad. Hæld over svinekød.
- Dæk gryden og lav gryden på LOW i 7 til 9 timer, eller indtil svinekød er øm. Smag og juster krydderier med salt og peber efter behov.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 512 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 328 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 36 g |