Aubergine og kødflæsk er steget med chilipasta og andre krydderier i denne krydrede Szechuan opskrift. Til vegetarisk udgave, brug vegetabilsk bestand i stedet for kylling bouillon, slip den svinekød ud og øg aubergine.
Main Chinese Recipes Index
Hvad du skal bruge
- 1/4 pund jord svinekød
- Til Marinade:
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- Klemme (mindre end 1/2 tsk) majsstivelse
- Til Sauce:
- 1/4 kop kylling bouillon
- 2 spsk
- mørk sojasovs
- 2 spiseskefulde sojasaus
- 1 tsk rød riseddike (eller rødvineddike eller balsamicoeddike)
- 1 tsk granuleret sukker (eller smag)
- 2 teskefulde majsstivelse
- Til skålen:
- 4 asiatiske ægplanter
- 1 fed hvidløg
- 4 spiseskefulde olie til stegning (eller efter behov)
- 1 spsk bønnesauce (varm bønnesauce om muligt)
- 1/2 tsk chili pasta med hvidløg (eller smag)
- 1 tsk sesamolie
Hvordan man laver det
Kombiner den grundede svinekød med salt, peber og majsstivelse. Mariner svinekød i 15 minutter.
Mens svin marinerer, skal du forberede de resterende ingredienser. I en lille skål kombineres kylling bouillon, mørk og lys sojasovs , eddike og sukker. Pisk i majsstivelsen.
Skær aubergine i 1-tommers firkanter. Hakkel hvidløg.
Varm wok over mellem høj og høj varme. Tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsæt aubergine.
Rør frugtplantagen, indtil den er blødgjort (ca. 5 minutter). Fjern og afløb på papirhåndklæder.
Tilsæt 2 spsk olie til wok. Når olien er varm, tilsæt hvidløg og bønnesauce. Stir-steg til aromatisk. Tilsæt jorden svinekød. Rør frugt indtil det skifter farve, ved hjælp af madlavningspinde eller en træsked til at adskille de enkelte stykker.
Skub svinekød op til siderne af wok. Tilsæt saucen i midten og kog, omrør hurtigt for at tykke. Tilsæt aubergine skiver og chili pastaen. Kog i et par minutter og rør sesamolie. Tjene varmt.
Reader Bedømmelse: 4+ ud af 5 Anmeldelse: Dette var en fantastisk opskrift! Jeg lagde ikke ægplanterne lige så længe som anbefalet, hvilket efterlod det hyggeligt og fast og ikke så klæbrig som aubergine kan være. Også lavet en vegetarisk version med vegetabilsk bouillon og ingen svinekød - smagt overraskende som en god restaurant skål. Virkelig en stor sauce! Fra Annie
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 193 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 681 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 12 g |