Chili krydderier giver vidunderlig sydvestlige smag til denne langsomt komfur pot stegt. Hvis du ikke har ancho chile pulver, skal du bruge en god kvalitet chili pulver blanding eller noget røget chipotle pulver. Ny mexicansk chilepulver er et andet godt valg.
Tilsæt lidt ekstra varme til gryden stegt med syltede jalapeno peber ringe eller friske hakket jalapeno eller serrano peberfrugter. En oksekødsteg er det bedste valg til en langsom komfurskål, eller brug en rundkogt rist eller rumpesteg. Hvis du ikke har en grydebræt, skal du stive oksekød eller udbenede korte ribben i fadet.
Searing oksekød kan tilføje smag, farve og tekstur, men hvis du ikke har tid til at bryde oksekød, kan du springe over det trin.
Skær oksekød og server det med mel tortillas eller blød majs tortillas, eller fyld ristede split boller med oksekød. Eller lav indisk tacos med oksekødsblandingen og denne stegebrød . Top oksekød med friske koriander, ternede tomater, ristet salat og guacamole eller creme fraiche.
Hvad du skal bruge
- 1 oksekød chuck stege (ca. 4 pund)
- 1 1/2 kop oksekød (usaltet eller lavt natrium)
- 1 (14,5 ounce) kan tomater (terninger med saft)
- 1 (4 ounce) kan milde chili peberfrugter (hakket)
- 1 tsk ancho chile pulver
- 1 tsk chili pulver
- 1 tsk jorden spidskommen
- 1 tsk løg pulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Valgfri: hakket frisk koriander
- Valgfri garnishes: shredded salat, ternede tomater, guacamole, creme fraiche
Hvordan man laver det
- Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium høj varme. Når olien skinner, tilsæt oksekødspanden og sear på alle sider. Overfør kødet til langsom komfur.
- I en skål kombineres oksekødsstammen, tomater, chili peber, ancho og chili pulvere, spidskommen, løgpulver og hvidløgspulver. Rør for at kombinere og hæld derefter blandingen over stegningen.
- Dæk potten og kog den lavt i 8 til 10 timer, eller indtil oksekødet er meget ømt.
- Server oksekødet med kogte kartofler og majs eller din families yndlingssidegrøntsager, eller smør oksekødet og server det i tortillas eller del de ristede boller.
- Garnér oksekød med nogle hakkede friske koriander eller taco toppings, hvis det ønskes.
Ekspert Tips
- En udbenet chuckrost er det bedste valg til denne opskrift, men en rumpesteg eller bundrunde vil også fungere. Eller udskift potten stege med chuck stewing beef.
- Hvis du ikke har ancho chile pulver, brug ca. 2 1/2 teskefulde chili pulver.
- Til tacos, dræne oksekød og makulere det. Serveres i skarpe eller bløde taco skaller eller tortillas. Top med hakkede tomater, røde løg, shredded salat og ost, sammen med taco sauce og creme creme.
- Brug leftover oksekød som en topping til nachos eller pizza eller tilføje det til en bønnerret eller Brunswick gryderet .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 573 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 199 mg |
| Natrium | 182 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 63 g |