Spis koreansk mad på en low-carb diæt

Der er så mange koreanske retter at vælge imellem, der ikke omfatter ris eller nudler, at det virker nemt at skære karbohydrater ud, mens de spiser koreansk mad. Men jeg kender et par koreanske folk, der har prøvet en South Beach eller Atkins type diæt, og de har svært ved at gå uden en skål ris eller nudler, mens de nyder de stærke krydrede, salte eller sure smagsstoffer i koreansk mad. Jeg har sammensat en liste over de tre øverste måder at spise lav-carb koreanske måltider, hvilket kan være så lækkert, at du ikke har lyst til at mangle en ting.

• 01 af 03

  Brug Low Carb Tofu Noodles

  Disse japanske nudler er næsten for gode til at være sande, da de begge er lave i kalorier og lavt kulhydrater. Lavet af japansk yam og tofu, de har kun 20 kalorier pr. Portion og er lækre i alt fra supper til stirfries. Jeg har aldrig brugt dem i stedet for pasta til italienske eller amerikanske retter (jeg er ikke sikker på, om deres tekstur ville gøre dem gode udskiftninger), men jeg har brugt dem til koreanske og japanske nudler og jeg er nu en stor fan . Du kan bestille dem online, sandsynligvis på dit lokale asiatiske marked, eller på udvalgte butikker landsdækkende.

  Du kan bruge dem i:

  • Spicy Noodle Soup
  • Stir Fried Noodles

• 02 af 03

  Nyd koreansk grillet kød

  De fleste koreanske marinader indeholder sukker, honning eller frugtsaft, som alle hjælper med at gøre kødet ømt og lækkert. Ikke nyttigt, men hvis du er på en lav-carb diæt. I stedet for sukker kan du bruge 3 spsk sødestoffer som Splenda. Hvis du er ligesom mig, og du kan opdage en eftersmag i sukkersubstitutter, foreslår jeg Smart Sweet Xylitol. Det er et helt naturligt sødemiddel, der ikke har karbohydrater eller eftersmag, og den eneste ulempe er, at det er lidt dyrt.

  Når du har lavet marinaden, kan du bruge den på oksekød, kylling og svinekød. Du kan gøre alt lige fra kyllingestænger til bulgogi for at shish kebab til en grillet steaksalat. Selvom denne marinade er beregnet til kød, der skal grilles eller broiled, kan du også bruge den til at stege.

• 03 af 03

  Udskift ris

  Den vidunderlige ting om ris (eller pasta eller brød) er, at den giver det perfekte modvægt til sød mad. Du kan erstatte skålen ris i et koreansk måltid med et par bløde og lidt intetsige retter som koreansk dampede æg, dampet tofu eller stegte hvide fisk. Ved at erstatte i stedet for at eliminere carbs, bliver det lettere at starte og opretholde en lav-carb diæt. Som altid handler det om at afbalancere dine måltider og smagsstoffer.

  Udskift ris med:

  • Koreansk Steamed Tofu med et stænk af sojasovs
  • Dampede æg med lidt eller intet salt
  • Sauteed Fish Filets
  • (reducer mængden af ​​mel og salt i opskriften)