Dette er en af mine foretrukne opskrifter til lasagne. Denne version er lavet med en kødfuld Bolognese-stil sauce sammen med ricotta, mozzarella og parmesanost. Jeg bruger malkekød og malet italiensk pølse i denne lasagne (billedet), men det kunne være lavet med alt bøf eller en blanding af bøf og grist. Bacon ville også være en god tilføjelse.
Jeg bruger knuste tomater og nogle ternede tomater til en chunky sauce, og meget hvidløg går ind i kødsausen. Du kan lave kødsauce en dag i forvejen. Bare køle og tag det ud, når du er klar til at samle og bage lasagen.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 medium gulerod, terninger
- 1 ribs selleri, terninger
- 1 stor løg, hakket
- 1 1/2 pounds magert oksekød, 85% til 90%
- 1/2 til 3/4 pund italiensk pølse, fjernet fra hylstre
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 1 stor dåse (28 ounce) knuste tomater
- 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater
- 1 kan (7 ounce) tomatsauce
- 1 kan (6 ounce) tomatpuré
- 1 løvblad
- 2 spiseskefulde hakket persille, delt
- 1/2 kop vand
- 1 container (15 ounces) ricotta ost
- 3/4 kop revet parmesanost, ca. 3 til 4 ounces
- 1 stort æg
- 3 til 4 kopper shredded mozzarella ost
- lasagneplader eller nudler, ca. 12, afhængigt af størrelse, kogte efter pakningsretninger (nok til at lave 3 lag nudler i panden)
Hvordan man laver det
- I en stor, dyb stegepande eller hollandsk ovn opvarmes olivenolie og smør over medium varme. Tilsæt gulerod, selleri og løg. Kog, omrør, indtil løg er blødgjort og begynder at brune. Tilsæt oksekød og pølse og kog, omrør og bryd op, indtil det ikke længere lyserøde. Tilsæt hvidløg og kog, omrør i 1 minut længere. Rør i de knuste tomater, tomatsauce, tomatpuré og vand. Tilsæt løvbladet og lad dem simre over lav varme i ca. 1 time. Rør i 1 spiseskefuld hakket persille. Fjern løvbladet og sæt til side.
- Ovnen opvarmes til 375 F
- Smør let på en 9-til-13-ved-2-tommers bagpande. .
- I en middels skål kombineres ricottaost, parmesanost, 1 spiseskefuld persille og det store æg. Rør til glat og godt blandet.
- Dæk bunden af den tilberedte gryde med et tyndt lag af saucen. Dæk sauce laget med lasagne nudler. Top med ca. en tredjedel af den resterende sauce og halvdelen af ricotta-blandingen. Stænk med et generøst lag af mozzarellaost. Gentag med et andet lag af nudlerne og en anden tredjedel af saucen. Top med den resterende ricotta blanding og mere mozzarella. Dæk med et andet lag lasagne nudler, så topp med den resterende sauce og et lag med mozzarellaost.
- Tæt panden løst med folie, tent noget, så folien ikke holder fast i osten, da den smelter.
- Bages i 45 minutter. Fjern folien og bages i 10 til 15 minutter længere, eller indtil det er varmt og boblende og osten har smeltet.
Serverer 8.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 738 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Natrium | 950 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 56 g |