Østeuropæiske urter og krydderier starter med bogstaverne A til H

Urter og krydderier, der begynder med bogstaverne "A" til "H"

Denne liste dækker urter og krydderier, der begynder med bogstaverne "A" til "H", der almindeligvis anvendes i østeuropæisk madlavning. Du finder en liste over krydderurter og krydderier, der begynder med bogstaverne "I" til "Z" i to separate dokumenter som anført nedenfor:

Østeuropæiske Urter og Krydderier Begyndende med Bogstaver I til P

Østeuropæiske Urter og Krydderier Begyndende med bogstaver Q til Z

Forskellen mellem urter og krydderier

Urter adskiller sig fra krydderier, fordi urter er blade af bestemte planter. Krydderier er knopper, frugter, blomster, bark, frø og rødder af planter og træer.

Sondringen kan være lidt forvirrende. Hvad der er mere vigtigt er at vide, hvordan man bruger dem og hvilke ingredienser de parrer godt sammen med.

Sådan opbevares urter og krydderier

Opbevar krydderier på et køligt sted, tæt dækket, væk fra varme, lys og fugt. Hele krydderier holder længere end jorden, men begge mister smag efter ca. seks måneder. Gem dem aldrig i et skab over en varmekilde, som en komfur, de vil forværres i et endnu hurtigere tempo.

Friske urter skal opbevares enten i vand i køleskabet eller afkøles uden vand i en lynlås plastpose.

Allspice . Krydderi. Allspice kommer i hele bær og jord. Det er en individuel krydderi, ikke en kombination af forskellige krydderier, som navnet kan betyde.

Smagen minder om en blanding af kanel, nelliker og muskatnød. Det bruges oftest i pølser, braised kød og fjerkræ retter, pocheret fisk, pickles og relishes, stuvet frugt, kager, kager, kager og brød. Opskrifter med allspice omfatter:

• Polsk fisk i den græske stil opskrift
• Kroatisk flettet julbrødrecept

Bay Leaf . Urt. Bay blade er tilgængelige i hel tørret blad form og et grundpulver. Det har en stærk smag, så lidt går langt. Bay leaf er en af ​​de vigtigste urter, der anvendes i kød og fjerkræ retter, supper, lagre, saucer, gryderetter og gryder, fisk og grøntsager, pickles og fyldstoffer. Opskrifter ved hjælp af løvblad omfatter:

• Stock Sachet Opskrift
• Serbian Vegetable Casserole Opskrift

Karve . Krydderi. Karve er tilgængelig i hele frø og jordform. Den har en varm, sød, lidt skarp smag. Karaway bruges i brød, ost spred og dips, surkål og kål retter, pickles, svinekød og andre kød. Opskrifter med karaway inkluderer:

• Lys rugbrød med karvefrøopskrift
• Tjekkisk Roast Duck Opskrift

Kardemomme . Krydderi. Kardemomme er tilgængelig i hele bælg og jord. Den har en sød, meget aromatisk smag, der ofte bruges i pickles, kager, kaffe kager og andre kager. Opskrifter med kardemomme omfatter:

• Russisk Tørret Frugt og Nut Cordial Opskrift
• Glutenfri krydret kucchini hurtigbrød opskrift

Selleri Frø . Krydderi. Selleri frø er tilgængelig hele eller jorden. Det har en lidt bitter, frisk selleri smag. Selleri frø bruges i kød, ost, æg og fisk retter, grill saucer, supper, salat dressings, cole slaw og tomatprodukter.

Opskrifter med selleri frø omfatter:

• Pickled Corn Relish Opskrift
• Serbisk Cole Slaw Opskrift

Bøffer . Urt. Bøffer er tilgængelige friske, tørrede og frosne, og blomsten anvendes også. Denne urt er græslignende med mild løg smag. Bøffer kan bruges i salater, æg og ostevarer, supper, fisk, dips og som garnering. Opskrifter, der bruger grise, omfatter:

• Asparges med Sesam og Chive Blossoms Opskrift
• Grillet Kylling med Granatæble Vinaigrette Opskrift

Kanel . Krydderi. Kanel kommer i hele pinde og jorden. Den har en sød, skarp aroma, der passer godt sammen med bagt bønner, skinke, lam, søde kartofler, frugtretter, pickles, brød, kager, kager, desserter, kager og drikkevarer. Opskrifter med kanel inkluderer:

• Jødisk kanel Babka Opskrift
• Hot Apple Cider Opskrift

Kløver . Krydderi. Klipper kan købes helt og jorden.

Den har en skarp, varm, sød aroma. Kavler anvendes i marinader, lagre, saucer, kød, fjerkræ og grillretter, søde grøntsager, syltetøj og relishes, frugt, brød, kager, desserter, slik og som garniture. Opskrifter med krydderier omfatter:

• Polsk fersken Mazurka opskrift
• Russisk krydret te opskrift

Koriander . Urt. Koriander er tilgængelig frisk, tørret og malet. Det har en lidt lemonsmag og aroma. Koriander bruges ofte i pølse, svinekød, pickles, brød, kager, kager og peberkager. Opskrifter med koriander inkluderer:

• Pickled Rejer Opskrift
• Bulgarsk Aubergine-Peber Spread Opskrift

Dill . Urt. Dill kan købes frisk eller tørret og i frøform. Dill har en mild, karveagtig smag. Det kan bruges i pickles, ostevarer, salatdressinger, dips, fiskeretter, grøntsager, surkål, supper, salater, saucer og som garnering. Opskrifter med dill omfatter:

• Laks-Asparges Rolls Opskrift
• Polsk Creamy Dill Picklesuppe Opskrift

Ingefær Ginger er en plante, hvis rod bruges frisk og, når den tørres og formales som et krydderi. Den har en skarp, sød aroma og varm smag. Ginger bruges i kød, fjerkræ, fisk og grøntsager, pickles, salatdressinger, brød, kager, tærter, kager, desserter og frugter. Opskrifter med ingefær omfatter:

• Tjekkisk Gingerbread Cookies Opskrift
• Lavfedt Grillet Ginger-Marineret Svamp Opskriften

Mere almindeligt anvendte urter og krydderier i østeuropæisk madlavning

• Østeuropæiske Urter og Krydderier Begyndende med Bogstaver I til P
• Østeuropæiske Urter og Krydderier Begyndende med bogstaver Q til Z