Græsk Påske Opskrifter og Menu

Dagens første måltid spises efter opstandelsens midnatkirke, for at bryde den 40-dages hurtige, der har ført til denne glædeligste fest. Efter en for kort nats søvn, er dagen væsener alvorligt!

Traditionelle fødevarer af dagen er lam eller barn, røde æg og Tsoureki Paschalino sød påske dessert brød.

Her på den græske ø Kreta er kalitsounia (søde ostekager) en påske-tradition.

Andre retter kan variere meget. Påskemåltidet kan variere fra en lille familiebegivenhed til en udførlig fest, der foregår hele dagen og om natten.

Hvor meget at lave

Lam og Kid

Røde Æg

2 til 3 pr. Person

Påskebrød

En 2-pund brød per 4 personer

Planlægning af menuen

Lav store mængder af basale retter. Folk kommer tidligt - mændene diskuterer og analyserer ristning af lam og kvinder for at chatte og se over deres børn og børnebørn. Madlavning og spisning foregår i timevis, så mange retter serveres i små mængder, der genopfyldes fra køkkenet som dagen går videre.

Appetitvækkere og Mezethes eller hvad man skal spise mens man ser på lammet

Hovedmåltid - En 3- til 4-timers hændelse

Retter til hovedmåltidet lægges simpelthen til bordet med appetitvækkere og mezethes. Røde æg er altid på bordet, og tsougrisma- spil foregår hele dagen.

Desserter

Hvad vil jeg ikke lave i påsken

Kourabiethes , dejlige sugared mandelkager, er en tradition ved festlige lejligheder, herunder jul, bryllupper og dåb, men de er ikke en del af påsketraditionen.

For vegetarer og veganer er der mange muligheder at vælge imellem.