På græsk: τυροκαυτερή, udtalt tee-roh-kahf-teh-REE
En specialitet i regionen Thrakien i det nordøstlige Grækenland, denne dip serveres over hele Grækenland - i varierende grad af varme. Min familie kan lide denne ene varm, så jeg bruger jalapeno peberfrugter, der gør mine øjne vand lige fra at røre dem. Denne opskrift arbejder med røde og grønne peberfrugter. Mild eller varm, dette er en lækker dukkert.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund fetaost
- 1 peber (mild til varmt, afhængigt af præference)
- 3 spsk. olivenolie
Hvordan man laver det
Smuld feta i små stykker med en gaffel.
Sauté peberen i 2 spiseskefulde olivenolie, indtil huden er let brunet. Fjern stammen og kassér, og hak peberet i meget små stykker. Ved hjælp af en mørtel og pistle , tilsæt peber og olien den blev sauteret i osten og mash indtil glat, tilføje yderligere olivenolie, hvis det er nødvendigt for at bringe det til konsistensen af en tyk (men ikke stiv) dip.
Serveres garneret med lidt persille.
Alternativt: Sæt osten, peber og olie fra sautéeing i blenderen og bland dem, og tilsæt mere olivenolie om nødvendigt for at opnå den rette konsistens.
Tip: Hvis du har en peber, der er for varm, skal du åbne den ene side under rindende vand og fjerne og kassere den hvide indre membran. Pat peberen tørt før sautéeing.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 60 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |