Hvis du kan lide din brisket på den krydrede side, så er denne opskrift til dig. Du kan dog justere cayenne efter din smag. Brug de flavorful brisket tips til at forbedre en gryde af grillede bønner. Absolut lækker!
Hvad du skal bruge
- 8-10 lbs./3,6-4,5 kg oksekød (brisket)
- For Ruben:
- 1/3 kop / 80 ml. paprika
- 1/4 kop / 60 ml. sort peber
- 1/4 kop / 60 ml. brunt sukker
- 3 spsk / 45 ml. salt
- 3 spsk / 45 ml. chili pulver
- 2 spsk / 30 ml. hvidløgs pulver
- 2 spsk / 30 ml. løg pulver
- 1 spsk / 15 ml. cayenne (brug mindre hvis foretrukket)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ryger og tilføj træflis efter eget valg. Rengør og tør brystet. Kombiner gnidningsingredienser og applicér på brisket.
2. Sæt brisket i ryger i 8 til 10 timer. Hold rygerens temperatur omkring 225 grader F / 110 grader C. For at øge ømhed, tag brisketten ud af rygeren, læg ind i aluminiumsfolie og anbring ovnen ved 180 til 200 grader F / 80 til 95 grader C for de sidste to timer.
Typisk efter 8 til 10 timer har et stykke kød absorberet så meget røg som muligt, og yderligere rygning kan medføre en bitter smag.
3. Tag brisket af varme og lad det sidde i 20 minutter før skæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1170 |
| Total fed | 60 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 27 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Natrium | 2.443 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 137 g |