Navnet tortas frets oversætter til "stegte kager" eller "stegte tærter". Selv om de ligner indiansk friterbro, er tortasfries mere som stegte kiks. I modsætning til stegebrød fremstilles denne dej med mere fedt (normalt fedt), som kiksdej.
Tortasfries er populære i Argentina og Uruguay, hvor det er traditionelt at nyde dem på en regnfuld eftermiddag med yerba mate te . Tortas frets er hurtige at lave og en god oplevelse til weekendmorgen også. I Argentina og Uruguay serveres tortasfries ofte med dulce de leche eller syltetøj. De er normalt stegt i svinefedt, men du kan erstatte vegetabilsk forkortelse.
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 kopper mel
- 3/4 tsk salt
- 2 1/2 tsk
- bagepulver
- 2 spsk smør
- 2 spsk vegetabilsk forkortelse (eller svin)
- Ca. 1 kop mælk
- 1 quart vegetabilsk olie (til stegning, mere eller mindre efter behov)
- Garnér: sukker
Hvordan man laver det
- Bland mel, salt og bagepulver i en skål. Tilsæt 2 spsk smør og 2 spsk forkortelse eller svinefedt og bland i melet med dine fingre, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt mælk gradvist, omrøring og derefter æltning forsigtigt, mens du går, indtil blandingen danner en glat dej (tilsæt mere mel, hvis blandingen bliver for våd).
- Rul dejen ud til ca. 1/4 tommer tykkelse, og brug en rund cutter til at gøre 3 1/2 tommer cirkler. (Eller separat dejen i ca. 10 stykker, form hvert stykke i en bold og flad hver bold i en pandekage omkring 1/4 tommer). Poke et hul i midten af hver med din finger.
- Tilsæt nok vegetabilsk olie (eller smelt nok forkortelse eller svin) i en lille stegepande, der har en dybde på ca. en tomme fedt, og varme, indtil fedtet sizzles, når dejen tilsættes. Steg brød i batches indtil gyldenbrun på begge sider, drej dem en gang.
- Afløb tortasfries på papirhåndklæder og drys sukker, mens det stadig er varmt.
- Server varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 140 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 342 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |