Også kendt som Pakoras eller Bhajjis, er det den perfekte snack til en kold regnvejrsdag! Gør et parti op og server dem med sødt sur Tamarind Chutney. Brug enhver vegetabilsk du kan lide.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved blomkål (eller anden vegetabilsk efter eget valg; kartoffel, spinat blade, løg, paneer for eksempel)
- 1 kop bengal grammel
- 1/2 tsk
- rødt chili pulver
- 1 knivspids asafetida
- 1/2 tsk
- gurkemeje
- 1 tsk thymol frø
- salt til smag
- Vegetabilsk, rapsolie eller solsikkeolie (til stegning)
Hvordan man laver det
- Bland grammelet og alle krydderierne med lidt vand ad gangen for at lave en tyk dej (lidt tykkere end pandekagefedt). Tilsæt salt til smag.
- Hvis du bruger blomkål, skær den i bitstykker. Til kartofler og løg skive tynde; for spinatblade trimmer stilkene og holder kun blade til paneer skåret i 1 "terninger.
- Forvarm olie og reducer flamme til medium. Dette vil gøre det muligt for bhajiaerne at lave mad både ude og inde.
- Coat grøntsagerne godt med dej og derefter dyb steg til guld.
- Dræn på papirhåndklæder og server med Tamarind Chutney eller tomatketchup .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 76 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |