Jambalaya er en af Louisiana mest alsidige retter. Det kan have et eller flere proteiner tilsat. Nogle almindelige tilsætninger omfatter rejer, røget pølse, svinekød, skinke og languster. Det kan også laves med kylling eller oksekød. Den "hellige trinitet" kombination af løg, peber og selleri findes i de fleste jambalaya opskrifter.
Denne jambalaya er en lækker kombination af ris, kylling, andouille pølse og rejer . Tomater, hvidløg og krydderurter sæson denne velsmagende skål.
Du er velkommen til at tilføje nogle dampede ærter til fadet, eller tilsæt nogle kogte drænet bønner.
Hvad du skal bruge
- 1 slagtekylling kylling (skåret op omkring 3 pund)
- paprika efter smag
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 kop løg (hakket)
- 1 kop paprika (grøn, hakket)
- 2 ribben selleri (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 pund røget pølse (tyndt skåret)
- 2 dåser tomater (stuvet; 14 1/2 ounce hver)
- 2 kopper kylling bouillon
- 1 kop ris (langkornet)
- 2 teskefulde timian (tørret blad, smuldret)
- 1 1/2 tsk salt (eller smag)
- 1/4 tsk peber
- 1/4 tsk hot pepper sauce ( Tabasco )
- 1 pund rejer, shelled og deveined
Hvordan man laver det
- Gnid kyllingestykkerne med paprika.
- Varm olivenolie i en stor stegepande; Tilsæt kylling og brun på alle sider. Fjern kylling fra stegepande.
- Tilsæt løg, grøn paprika, selleri og hvidløg. Sauté over lav varme indtil løg er øm, ca 10 minutter.
- Rør i pølse, tomater, kylling bouillon, ris, timian, salt, peber og varm sauce. Tilsæt kylling og drej til pels med sauce. Koges. Reducer varmen, dækk og simer i 30 minutter, eller indtil kyllingen er øm.
- Rør i rejer og kog ca. 3 til 5 minutter længere, eller indtil rejer bliver rosa.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 960 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 361 mg |
| Natrium | 1.674 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 88 g |