Denne lette ananaskage har en frisk smag og vidunderlig glat og fløjlsagtig tekstur. Jeg elsker kager, der har frugt i smeten. Frugten føjer fugt og masser af smag til denne mørke kage . Jeg tror, det hjælper det med at forblive frisk længere også. Og limejuice tilføjer lidt af et spark til denne søde og tårtkageopskrift. De jordede mandler tilføjer lidt krus til kagen og hjælper også med at gøre det mere ømt, da det blander sig med melets glutendannelse.
Dette er en god kage til underholdende, da det tjener en skare. Du skal få mindst 16 portioner ud af en 13 "x 9" pande, afhængigt af dine gæsters appetit og middags størrelse.
Denne opskrift er fra min kokbog Alt Tex Mex, (som du kan købe på Amazon.com) og er en fantastisk finale til en Tex Mex middag. Server det efter et måltid af tacos eller burritos. Det er en dejlig sød finish og er en kølig touch efter en krydret menu. Jeg kan også lide at servere det efter en middag med pasta eller en solid gryderet. Faktisk er der ikke noget måltid, at denne kage ikke ville supplere!
Hvad du skal bruge
- 1 (8 ounce) kan knuse ananas
- 2-1 / 2 kopper
- mel
- 1-1 / 2 kopper sukker
- 4-1 / 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop reserveret ananasjuice
- 2 spiseskefulde limejuice
- 2 spsk kærnemælk
- 3/4 kop vegetabilsk olie
- 1 tsk vanille
- 4 æg
- 1/2 kop jordnødder
- 1 (8 ounce) pakke flødeost, blødgjort
- 1/4 kop smør, blødgjort
- 4 kopper pulveriseret sukker
- 1-2 spsk kalkjuice, hvis det er nødvendigt
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 325 ° F. Sprøjt en 13x9 "gryde med bagepulver indeholdende mel; sæt til side.
Dræn ananetten grundigt, brug en lille sil, og tryk på ananas for at hente så meget saft som muligt. Reserve juice (der skulle være ca. 1/2 kop) og ananas.
I en stor skål kombineres mel, sukker, bagepulver, salt, reserveret ananasjuice, limejuice, kærnemælk, vegetabilsk olie, vanille, æg og jordede mandler; slå i 2 minutter på medium hastighed.
Hæld batteren i den tilberedte pande. Bages i 30-40 minutter eller indtil tandpinde indsat i midten kommer ud rent. Kold kagen helt på et trådstativ.
Til frosting , i en medium skål, kombineres flødeost og smør; slå indtil fluffy. Tilsæt 2 kopper pulveriseret sukker og reserveret ananas og slå godt. Tilsæt resterende pulveriseret sukker og limejuice efter behov for ønsket spredningskonsistens.
Frost den afkølede kage med flødeostet.
Copyright 2006, F + W Publications, Inc. Alle rettigheder forbeholdes
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 442 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 333 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |