Den solrige farve og smag af denne sunde crock pot opskrift giver en følelse af sommer, selv når den er forberedt i de døde af vinteren. De fleste mennesker tænker på en langsom komfur som en madlavningsmetode, der er bedst til at bruge i vintermånederne til stews og roasts, men de er også gode til madlavning på varme sommerdage. Ved hjælp af en langsom komfur om sommeren kan du tilberede kød eller grøntsager uden at skulle tænde ovnen og opvarme dit køkken.
Selvom kogte i en langsom komfur, slutter grøntsagerne i denne opskrift ikke alt for blød og grødet. Mens nogle langsomme komfurrecepter, der indeholder grøntsager, anbefaler at madlavning dem på forhånd for at reducere væsken i dem, er det ikke nødvendigt for denne opskrift. Disse grøntsager vil være ømme, men beholder stadig deres tekstur og masser af smag.
Server denne blanding af majs, gul squash og gule paprika som sideskål eller som hovedret over pasta med barberet parmesanost.
Hvad du skal bruge
- 2 ører af majs (kerne afskåret)
- 2 gule paprika (skåret i tynde strimler)
- 6 små gule
- crookneck squash (skåret i halve og skåret i 1/2-inch brede halvmåneder)
- 1 lille løg (groft hakket)
- 4 hvidløgsklyven (skrællet og skåret)
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 3/4 tsk kosher salt
- Dash af sort peber (friskmalet)
- 1/4 kop hakket eller revet frisk basilikum
Hvordan man laver det
- Kombiner majs, paprika, gul squash, løg og hvidløg i langsom komfur med olivenolie, salt og peber.
- Rør alle ingredienserne godt, og kog på høj i 2 timer. Modstå fristelsen til at holde øje med den, inden den er klar langsomme komfurer er bedst alene, mens de laver mad. Hver gang du løfter låget, øger du tilberedningstiden.
- Før du serverer, foretrækker du med frisk basilikum eller andre krydderurter eller krydderier (tørret basilikum er også OK, men du skal muligvis bruge mere for at få nok smag). For at gøre en spicier sort af denne skål, kan du erstatte basilikum med spidskommen til en mere latinsk smag, eller brug curry til en sødere smag, der fremkalder indisk køkken. Uanset hvad du gør, vent indtil kogningen er næsten færdig; hvis du tilføjer krydderier og urter for tidligt til en langsom komfurret, kan deres smag falme og blive sløvet over den lange madlavningsproces.
- Serveres over pasta med barberet parmesanost eller tjen som grøntsagskål. Kan serveres varmt eller ved stuetemperatur. Andre gode akkompagnementer til denne skål omfatter basmati ris, naanbrød, nudler eller et godt crusty italiensk brød.