Zucchiniens frugt kan vokse op til 5 meter lang
Courgetter sorter
Som underforstået af udtrykket sommer squash er courgetteens primære sæson maj til august, selvom de nu er tilgængelige året rundt. Sommer squash har en tynd, blød hud og bløde spiselige frø, mens vinter squash har en hård hud.
Zucchini er en lang, cylindrisk grøntsag, lidt mindre ved stængelenden, normalt mørkegrøn i farve. Kjødet er en lysegrønhvid og har en delikat, næsten sød smag.
Courgetterfrugt vokser hurtigt og høstes inden for 2 til 7 dages blomstring. Over-modne courgetter og dem, der forbi deres prime, kan være bittere, men det stoppede ikke en New York-gartner fra at dyrke verdens længste zucchini - en kæmpe 69 og en halv tommer!
Nyere sorter omfatter den gyldne courgette og kloden eller runde courgette . Den gyldne sort er noget mildere i smag end den mørkegrønne. Globens sort er omkring størrelsen af en softball, ca. 3 inches i diameter - perfekt til fyldning. Courgette skal ikke forveksles med marvkvamp (også kaldet vegetabilsk marv), der ligner en større, mere rund version af courgette med hvide striber.