Boneless kyllingebryst er et top valg til hurtige og nemme middage. Kyllingebryst tager kun få minutter at saute eller bage, og krydderierne er tilsyneladende uendelige. Denne opskrift er et perfekt eksempel på, hvordan den basale udbenede kyllingebryst kan hæves ved at tilføje nogle basale urter, nogle svampe og en smule vin. Du får en lækker, perfekt kogte Hovedretter på mindre end 30 minutter!
Server denne lækre kyllingeskål med kartofler, ris eller varme smørede nudler til et lækkert familiemåltid.
Hvad du skal bruge
- 4 udbenede kyllingebrysthalvdeler (uden hud)
- 3/4 kop mel (plus 1 spiseskefuld til saucen)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk groft malet peber
- 3/4 tsk tørret bladkarragon
- 1/2 tsk tørret blad basilikum
- 3 store æg
- 1 spsk vand
- 3 spsk olivenolie (opdelt)
- 2 spsk smør (delt)
- 8 ounce skiver svampe
- 1 kop
- kyllingefond
- 1/2 kop tør hvidvin
- 2 1/2 spsk citronsaft
- Garnér: 3 spiseskefulde friskhakket persille eller grønt, til garnering
Hvordan man laver det
- Flad kyllingebryst læg plastfolie over hvert kyllingebryst og pust forsigtigt på den glatte side af en kødhale indtil en ensartet tykkelse.
- Sæt melet i en bred, lavvandet skål; fjern 1 spsk mel fra skålen og sæt til side til saucen. Til skålen tilsættes salt, peber, dragon og basilikum. I en anden lav skål, slå æg med vandet.
- I en stor stegepande over medium varme smelte 1 spsk smør med 1 spsk olivenolie.
- Dip kylling stykker i æg, belægning godt, derefter i mel og urt blanding, dreje flere gange. Når kyllingen er godt belagt, placere i varmt smør og olie i stegepanden. Brun kyllingen på begge sider i ca. 3 minutter pr. Side, eller indtil frugterne løber tørt og kyllingen er brunet. Fjern til en plade og hold den varm.
- Tilsæt svampe og resterende 1 spsk olie og 1 spsk smør til stegepanden. Saute i ca 4 til 5 minutter, indtil svampe er ømme og brunede. Tilsæt bouillon, vin og citronsaft; kog i ca. 3 minutter for at reducere en smule.
- Kombiner den reserverede 1 spsk mel med det resterende 1 spsksmør, omrør indtil glat.
- Tilsæt til bouillon og vinblanding, omrør og kog i ca. et minut, indtil det er fortykket. Tilsæt kyllingebrystene tilbage til stegepanden.
- Varm, indtil kyllingen er varm. Server denne kylling garneret med frisk persille eller bøfler, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1570 |
| Total fed | 95 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 41 g |
| Kolesterol | 660 mg |
| Natrium | 1.143 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 143 g |