Denne Lemony Lentilsalat er super enkel, super velsmagende og super sund. Det er også super grundlæggende og nemt at klæde sig på med de sæsonmæssige grøntsager du har købt på markedet. Se de mange valgfrie tilføjelser, der er angivet nedenfor, for at blande og matche, som du vil.
Mens de fleste typer linser virker her, og jeg kan lide at bruge små grønne franske linser, når jeg har dem på hånden, som du kan se fra billedet, fungerer de mere almindelige brune linser også meget pænt. Blødere, skrogede røde linser er vanskeligere i salater. Hvis du beslutter dig for at bruge dem, skal du være forsigtig med ikke at overkoge dem.
Den vidunderlige ting ved denne basissalat er, at du kan opleve det ved at tilføje valgfrie genstande, såsom hakket hårdkogt æg , barberet eller tyndt skåret fennikel, smuldret fetaost eller cojita, og det var nødt til valnødder eller pinjekerner.
Hvad du skal bruge
- 1 kop linser (brun, sort eller grøn)
- 1 tsk fint havsalt, plus mere efter smag
- 1 lille hvidløgskage eller
- skalotteløg
- 1 citron
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk jord sennep
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 1
- forårsløg eller 5 grønne løg
Hvordan man laver det
- Sæt linserne i en stor krukke. Dæk med 6 kopper koldt vand og kog. Reducer varmen for at opretholde en simpel kogning og koge. Når linserne er omkring halvvejs kogte (de er næsten færdige, men har stadig et hårdt center, når man bidder), tilsættes saltet. Fortsæt med at lave mad, indtil linserne bare er ømme til bidden; Den samlede koktid varierer afhængigt af den type linser du bruger. Dræn og sæt til side.
- Mens linserne fortsætter med at blive drænet, laves dressing: Skræl og hakkes hvidløg eller sjalott og læg den i en stor skål. Rist fint 1 tsk citronskal i skålen, pas på at kun glatte af den lyse gule del og undgå den bittere hvide pith nedenunder. Halv citronen og klem 1 spsk frisk citronsaft i skålen. Tilsæt peber og sennep og hurtigt visp at kombinere. Lad sidde omkring 5 minutter. Pisk i olivenolie.
- Ryst eventuelt resterende overskydende vand ud af linserne. Tilsæt de godt drænet linser til skålen og kast for at kombinere, så linserne er jævnt belagt med dressingen.
- Trim og finhak løgløg eller grønne løg og læg dem til linserne. Tilføj nogle af de valgfrie tilføjelser, der appellerer til dig og er i sæsonen!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 158 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 297 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |