01 af 04
Hvad er forskellen mellem rosiner, sultanas og vinmarker?
Ophavsret Elaine Lemm Pick up enhver bagning opskrift, hvor tørrede frugter er involveret, og der er ingen måde at undgå de tre stalwarts af rosiner, sultanas og ribs. Der er andre tørrede frugter såsom tørrede tranebærer, blandet skræl, datoer og svesker, men disse tre er dem, der anvendes i vid udstrækning i traditionelle britiske og irske kager og puddinger. Du vil finde dem i mange guises men ikke mindst, de er de vigtigste spillere i både en julekage eller julepudding , og hakkekage ville ikke være noget uden dem. Du vil endda finde dem i chutneys og karriretter, så uden tvivl er de en af de mest alsidige ingredienser i køkkenet.
Så hvad er disse og er de udskiftelige? Sikkert er de simpelthen de samme, men en anden farve er alle spørgsmål, der stilles om forskellene. Men svaret er nej. De i virkeligheden meget forskellige ting og hver bringer deres kvaliteter til bagningsselskabet.
Plus, hvis du tilføjer dette problem, at forskellige lande bruger forskellige navne, og det kan blive endnu mere forvirrende. Rul gennem de følgende sider og find ud af forskellene, du kan blive overrasket.
02 af 04
Hvad er en Currant?
Getty Images For det første, de kronblade talte om her er en tørret frugt og bør ikke forveksles med bløde frugtblade, såsom solbær.
Her er vinmarkerne de mørke, solbær så populære i kager, du finder dem i en klassisk, Spotted Dick eller en Eccles kage, og de er faktisk tørret, mørkrød, frøfri druer, ofte sort Corinth drue. Druerne tørres for at producere en sort, lille, shriveled, sød smagspakket frugt.
Druerne blev oprindeligt dyrket i det sydlige Grækenland og oftest fra øen Zante, dermed navnet Zante Currant i USA.
Navnet currant kommer fra den antikke by 'Corinth' Andre navne til vinmarker er Zante-korter, korintiske rosiner eller korintiske rosiner, men i Storbritannien og Irland kaldes simpelthen vinmarker.
03 af 04
Hvad er en Raisin?
Getty Rosiner er tørrede hvide Moscatel druer. De er tørrede, hvilket resulterer i en mørk, tørret frugt og som en vinrank, tæt i tekstur, der dog sprænger med sød smag. De vigtigste producenter af Moscatel er USA, Tyrkiet, Grækenland og Australien
En rosin kan (i modsætning til currants) opsuge andre smagsstoffer, hvorfor det er populært at suge rosiner i smagsfulde alkoholer som brandy eller amandel-flavored Amaretto før du bruger i madlavning. Rosinerne kan holde smagen, hvilket gør den færdige skål endnu mere smagfuld.
04 af 04
Hvad er en Sultana?
Getty Images En sultana er en tørret hvid drue, men denne gang kommer fra frøfrie druesorter. Sultanas er gyldne i farve og har en tendens til at være meget kraftigere, sødere og helt saftigtere end andre rosiner. Tyrkiet er den største producent af sultanas.
Sultanas vil absorbere andre smagsoplevelser som gør en rosin, men ikke så godt, så det er bedre at bruge det regelmæssige rosin.