Ristede jordnødder kan give en god mængde essentielle næringsstoffer i en sund kost. Spring over den høje mængde natrium, der findes i saltede jordnødder og tag en håndfuld usaltede til en god snack. Selvom omkring en fjerdedel af en kop er omkring 250 kalorier, er jordnødder, der er usaltede og stegte, en blanding af protein, fedt og kulhydrater. Der er også en rig kilde til mineraler i jordnødder, som mangan, kalium, fosfor og zink.
Spis ristede jordnødder i moderation og følg fri til at tilføje smag med krydderier og påfyldninger som tørrede dild, sort peber og chili, tørret frugt og andre urter og krydderier.
En kort baggrund
Brændte jordnødder blev populære i slutningen af 1800'erne, da PT Barnum cirkusvogne flyttede rundt om i landet. Leverandører med "friskbrændte jordnødder" mærket på deres vogn ville råbe, "hot roasted peanuts!" til deltagerne. Snart begynder flere gadeleverandører at gøre det samme, og flere vogne fuld af jordnødder bliver populære på andre steder som baseball spil. Efterhånden som forsyningen steg op i 1900'erne, gjorde efterspørgslen også - især for stegte jordnødder.
Mens stegte jordnødder forbliver et populært snack selv i dag, kan det forårsage en af de mest alvorlige allergiske reaktioner. Pas på at forbruge ristede jordnødder, hvis du har peanutallergi, da tørrøgning skaber en kemisk omdannelse af proteinerne i jordnødderne, der kan aktivere immunsystemet.
Sådan Skin Jordnødder
Når du griller jordnødder i mikrobølgeovnen, er det afgørende, at du skinner jordnødderne eller på anden måde fjerner skallen. Skindene falder naturligvis af rå jordnødder, hvis du placerer dem i ovnen i ca. fem minutter ved 350 grader. Men hvis du slet ikke bruger en ovn, kan du fjerne huden af jordnødder i en varm non-stick pande på lav varme i ca. fem minutter.
Du vil sandsynligvis nødt til at røre dem ofte, så de ikke holder fast, brænder eller bliver bitre.
Opskrift på stegning i mikrobølgeovn
Det er ret nemt at stege jordnødder i mikrobølgeovnen, og det tager kun ca. 15 minutter at gøre det. Tag jordnødder, smør og en glasbageplade til at komme i gang.
- Jordnødder skal afskalles (skal fjernes).
- Placer 2 kopper jordnødder i en 10x16 tommer glasbageplade.
- Prik med 2 teskefulde smør.
- Mikrobølgeovn på høj i 2 minutter.
- Røre.
- Mikrobølgeovn på høj endnu 2 minutter.
- Fortsæt madlavning og omrør hvert andet minut indtil lidt under ønsket donenessniveau.
- Jordnødder fortsætter med at lave mad, når de fjernes fra ovnen.
- Kog i alt 10 minutter til let stege eller 12 minutter for mørkere stege.
- Lad afkøle 10 minutter før du spiser.
- Opbevar kogte skalede jordnødder i en lufttæt beholder i op til tre måneder i køleskab eller seks måneder i fryseren.
Tips
- Hvis du kan, skal du vælge uhellede jordnødder, der har rene, ubrudte, ubeskadigede skaller, der ikke krøller, når du ryster.
- 1-1 / 2 pund uhellede jordnødder svarer til ca. 1 pund afskallet eller 3-1 / 2 til 4 kopper.
- Opbevar uhellede rå jordnødder i en lufttæt beholder i køleskabet op til seks måneder.