Cajun boudin pølse indeholder en krydret blanding af svin og ris svarende til en beskidt ris dressing. Fordi de kan gøres små eller store, lavede fried boudin bolde fabelagtige små appetitvækkere, eller tilføj dem til en morgenmad, brunch eller frokostmenu. Boudin bolde er også fremragende som en spil dag snack.
Server disse boudin bolde med Louisiana-stil remoulade sauce eller med en hel sennep eller kreolsk sennep.
Hvad du skal bruge
- Til Remoulade Sauce:
- 2/3 kop majones
- 1 spsk Creole sennep
- 2 teskefulde ketchup
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk finhakket selleri, valgfri
- 1 grøn løg, trimmet og finhakket
- 1 spsk finhakket frisk persille eller 1 tsk tørret persille
- Dash cayenne peber
- Dash jord sort peber
- Til Boudin Balls:
- 2 links Cajun-stil boudin pølse, omkring 12 ounces
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1/2 kop krydret fint tørt brødkrummer
- 2 store æg, godt slået
- Olie til stegning
Hvordan man laver det
Til Remoulade Sauce
- I en skål, kombinere mayonnaise, kreolsk sennep, ketchup, citronsaft, selleri, grøn løg, persille, cayenne peber og sort peber. Bland godt.
- Dæk og køle, mens du forbereder boudin bolde.
Boudin bolde
- Varm olien i en dybfryser til ca. 360 F til 370 F.
- Fjern boudin fra huse og crumble. Form boudin i 1 1/2-tommer bolde. Varmen fra dine hænder hjælper med at holde dem sammen. Hvis de holder fast, fugt dine hænder lidt.
- Fyld en lille skål med mel, en anden med æg og en tredjedel med brødkrummer.
- Coat hver kugle med mel, belæg derefter med det slagne æg, rull derefter forsigtigt i brødkrummerne for at belægge grundigt. Du skal skylle dine hænder flere gange, mens du forbereder boudin bolde.
- Stek bolde, to ad gangen, i den varme olie indtil guldbrun.
- Server med remouladesaus eller med sennep fra kreolsk stil.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 345 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 616 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |