Kedgeree er sådan et vidunderligt ord, det giver intet væk fra dets betydning, men hvis du ved hvad det betyder, fremkalder det den lækre morgenmadskål, der var så elsket i Storbritannien. Det er en usædvanlig skål til morgenmad, da den består af curried ris, røget fisk , kogt æg, persille og citronsaft. Ikke den sædvanlige britiske morgenmad. Selv om det er ophavsrettens oprindelse, der giver mening til det, da det er gennemsyret af britisk og indisk historie.
Kedgeree History
Kedgeree kan betragtes som en traditionel britisk morgenmadskål, men dens rødder er godt beddede i indisk madlavning, der har startet sit liv som khichari, en ydmyg skål med ris og linser. Takket være smeltepoten af mad fra British Raj og koloniseringen af subkontinentet blev skålen taget, tilpasset (oprindeligt var der ingen fisk) og omdannet til noget mere kendt for dem, der serverede i Indien, og det vendte tilbage til disse kyster med dem.
Briterne kunne ikke simpelthen lade en skål alene, tilføjede fiskedelen for at give skålen et proteinelement, og da fisk er en populær morgenmadskål (Kippers), passer den britiske palette. I Det Forenede Kongerige er den anvendte fisk røget kuller, i Indien var det ikke muligt, og enhver brugt fisk ville have været frisk, og på grund af den searing varme blev spist til morgenmad som senere på dagen sandsynligvis ville være gået væk.
Madlavning Kedgeree
På grund af at bringe kogte ris, æg og fisk sammen, kunne denne ret (i de forkerte hænder) være tung, klumpet og stodgy - ikke en god start på en dag.
I de rigtige hænder kan det dog være en let og yderst smagfuld skål. Kog risen i forvejen og sørg for at den er tør. Brug friske friske æg, frisk persille og hak kun efter behov, og brug bestemt aldrig tørret. Sørg for, at fisken du bruger, er så frisk som muligt (selv om den er røget, kan den stadig forringes hurtigt og tabe sin livlighed).
Saml alle dine ingredienser klar til at gå og lave mad i sidste øjeblik, Kedgeree holdt varme snart mister sin styrke.
Kedgeree er mere end en morgenmadskål
Ja, det er oprindelsen af skålen, men det er en stor skål og laver en vidunderlig brunch skål, og alvorligt kan også spises til frokost eller aftensmad.
En lækker og nem K edgeree opskrift
Definition:
Kedgeree er en traditionel britisk morgenmadskål lavet af curried ris, røget fisk, kogt æg, persille og citronsaft.
Også kendt som: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri eller khichuri
Fælles stavefejl: Kegeree, kedgree