Denne bagt kylling med tomater er en let jordisk skål, et glimrende valg til et familiemåltid. Det minder om en rustik kylling cacciatore eller jæger-stil kylling. Kyllingstykkerne er belagt med krydret mel og brunet, og derefter bages de med tomat- og champignonblandingen.
Tilsæt lidt ekstra varme til fadet med knuste rød peberflager eller cayenne. Hvis du kan lide italienske smag, tilføj et par hakket hvidløgskage og en teskefuld tørret oregano. Eller tilsæt ca. 1/2 kop paprika til stegepanden med løg og svampe.
Opskriften opfordrer til kyllingedele, men benyt kyllingebryst eller lår i opskriften.
Server kyllingen med spaghetti og hvidløgsbrød. Det ville også være fantastisk med ris eller kartofler.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk peber
- 3 til 3 1/2 pund kyllingestykker
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 2 spsk smør
- 8 ounce skiver svampe
- 1 lille løg, hakket
- 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater
- 2 laurbærblade
- 1/2 kop kylling bouillon, valgfri
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Kombiner mel med salt og peber; mudder kylling stykker i blandingen. Reserve den overskydende melblanding.
- Varm smør og olie i en stegepande over medium lav varme; brune kyllingestykker langsomt indtil gyldenbrun. Fjern kylling til en bagning skål eller overdækket ovn-sikker hollandsk ovn.
- I samme stegepande, brune svampe og løg. Rør i det reserverede mel fra belægningen af kyllingen. Tilsæt tomater og laurbærblade, bland godt.
- Kog tomat og champignon blandingen i ca. 4 minutter. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt kylling bouillon.
- Hæld tomatblandingen over kyllingen i den hollandske ovn. Dæk panden og bages i den forvarmede ovn i 40 minutter, eller indtil kyllingen er øm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 777 |
| Total fed | 48 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 216 mg |
| Natrium | 1.154 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 68 g |