Denne kartoffel og skinke gryderetter laver et stort parti, der tjener mindst otte personer. Gryden omfatter cheddarost og en grundlæggende hvid sovs med hakket løg og peberfrugt for at give farve og ekstra smag. Det er også en glimrende måde at bruge leftover skinke .
Gryden er let nok til at gøre til et hverdagsmåltid og specielt nok til en ferie middag. Du er velkommen til at forlade skinke eller reducere mængden og tilsæt en ekstra kop eller to kartofler og ost. Brug to 2-quart gryderetter eller en stor lasagnepande til parabolantenne.
Gå videre og lad paprika ud, hvis du ikke er fan eller brug en kombination af røde og grønne eller gule paprika.
Voksede, stivelsesholdige kartofler holder deres form bedre end stivelse bage kartofler eller russetter. Vælg rødhudede kartofler, runde hvide eller mellemstore stivelse Yukon Gold kartofler.
Selv hvis du ikke laver mad til en skare, har bagning af kartoflerne i to gryderetter sine fordele. Overvej at fryse en af de bagt gryderetter til en anden dag. Eller skala opskriften halvt ned for en mindre gryde. Denne kartoffel og skinke gryde er en anden mulighed.
Hvad du skal bruge
- 3 pund kartofler (fortrinsvis rødhudet, Yukon guld eller rund hvid)
- 1 stor løg
- 1 grøn peberfrugt
- 1 (4 ounce) stick smør (eller margarine)
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1 tsk kosher salt
- 3 kopper mælk
- 4 kopper skinke, terninger
- 12 ounces shredded cheddarost (3 kopper)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Skræl kartoflerne og skar dem tyndt.
- Skræl løg og hug det i 1/4 tommer terning.
- Skær paprika i halv længde. Fjern stammen, frøene og ribbenene og skær den i 1/4-tommer til 1/2-tommer terning.
- Smør to 2-kvarts gryderetter eller en stor lasagnebageplade eller pande.
- Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt mel, sort peber og kosher salt. Kog over medium varme i et minut, omrør konstant. Fjern fra varme og rør i mælken. Returner gryden for at varme og koge, indtil den er fortykket, omrøring ofte.
- I en meget stor skål kombineres saucen med skinke, kartofler, ost, løg og paprika.
- Overfør til den tilberedte gryderetter. Dæk med låg (er) eller folie.
- Bages i den forvarmede ovn i 30 minutter. Fjern folien eller låget, og fortsæt tilberedningen i ca. 1 time, eller indtil gyldenbrun og kartofler er ømme.
- Lad kartoflerne køle i ca. 15 minutter før servering.
- For opvarmning skal du dække gryden med folie og lade være ved stuetemperatur i ca. 20 minutter. Varm i en forvarmet 325 F ovn i ca. 30 minutter. Afdæk kartoflerne og fortsæt med at lave mad i ca. 10 minutter, eller indtil det er varmt. Ifølge USDA er den minimale sikre temperatur for rester er 165 F. Kontroller med et øjeblikkeligt termometer, der er indsat i midten af gryden, for at være sikker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 724 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 1.163 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 29 g |