Friterede løgringe er en af mine skyldige fornøjelser. Jeg laver dem ikke ofte, så de er en rigtig god behandling, når jeg gør det. Server dem sammen med grillede steaks, burgere eller sandwich. Og sprøde stegte løg ringe gøre en stor burger eller trukket svinekød topping.
Store søde løg, som Vidalias, er perfekte til løgringe. Denne smør gør en glimrende belægning på løgringe, og det kan krydres med et strejf af din yndlingssæsonblanding. Jeg kan godt lide at tilføje en saltfri Cajun krydderier til smeten. Hvis din krydderur indeholder salt, reducer du mængden af salt i batteren.
Disse øl slagtede løg ringe er en anden fremragende mulighed.
Hvad du skal bruge
- 3 store spanske løg (eller søde løg)
- 1/2 kop all-purpose mel
- 3/4 tsk salt
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 æg (godt slået)
- 1/2 kop mælk
- madlavning olie til frit stegning
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 200 F. Læg et bageplade med papirhåndklæder og få et ekstra bageplade eller pande klar til at holde de stegte løgringe varme.
- Vask og skræl løgene og skær dem i 1/4 tommer runde. Separate runder i ringe.
- Varm 3 til 4 tommer vegetabilsk olie i en dyb, tung pande eller dybfryser til 365 F.
- I en skål kombineres mel, krydderier og bagepulver. I en lille skål, visp æg og mælk sammen. Tilsæt mælkeblanding til tørre ingredienser. Rør til godt blandet.
- Dip løg ringe i smør, så fald i dyb fedt på omkring 365. Arbejde med et par ad gangen; ikke crowd dem.
- Stej løgene, indtil de er gyldenbrune, og vend til brune begge sider. Hvert parti tager ca. 2 til 3 minutter.
- Fjern løgringe på panden med papirhåndklæder for at afløb grundigt. Overfør dem til en anden pande og flyt dem til den forvarmede ovn for at holde varmen, mens du laver efterfølgende satser. De vil forblive klare i ca. 20 til 30 minutter.
- Gentag med de resterende løgringe.
- Når alle løgringe er blevet stegt, tjen straks.
- Drys lidt salt før servering.
Serverer 6 til 8.
Tips og variationer
- Krydderier kan tilsættes til smeten. Erstat noget af saltet med Creole eller Cajun krydderurter eller en krydret saltblanding. Eller tilsæt ca. 1/2 tsk hvidløgspulver til røret. Løg pulver og paprika ville være gode valg også.
- Sørg for, at olien har nået 365 F, før du tilføjer efterfølgende batcher. Hold partier små og ikke crowd. Olien vil tage længere tid at komme tilbage til temperaturen, hvis der tilsættes for mange stykker på en gang, hvilket resulterer i en olierig belægning på løgringe.