Denne klassiske beurre rouge sauce opskrift gør en rig, lidt tangy sauce perfekt til fisk og skaldyr eller kylling. En traditionel sauce i Bretagne, sauce beurre rouge eller rød smør sauce er blevet kendt uden for regionen kun i de seneste årtier.
Hvad du skal bruge
- 6 spiseskefulde rødvin
- 2 sjaletter (finhakket)
- 1 kop smør (kold og skåret i 16 terninger)
Hvordan man laver det
I en medium gryde over middelhøj varme bringes vin og sjaletter i koge. Fortsæt med at koge blandingen i 3 til 5 minutter, indtil den reducerer og tykkere nok til at belægge bagsiden af en ske.
Tilsæt smøret, en kube ad gangen, så hver smør smøres fuldstændigt, inden du tilføjer den næste. Når den sidste smør lige har smeltet, skal du fjerne panden fra varmen og trække ud af sjalotten, hvis det ønskes.
Sæt beurre rouge sauce med salt og peber og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 430 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |