Kombinationen af rødbeder og hvidløg er en græsk favorit. Denne pulserende lilla kold salat er let at lave og lækker. Selvom der kun er få ingredienser, har denne salat fed karakter - jordens rodfrugt smager godt sammen med skarpheden af hvidløg og eddike.
Selvom stege roer giver en rig smag, er det bedst at du koger rødderne i stedet for at stege dem. De kogte rødbeder forbliver faste og bryder ikke ned i marinaden som en blødere stegt bete ville. Hvis du har tid, lad rødderne i deres kogende vand afkøle før afløb; de smagsstoffer og næringsstoffer, der kan have undslippet under madlavning, får chancen for at blive absorberet af rødbederne. Hvis du laver rødbederne i forvejen, skal du lade dem være i deres madlavning og placere dem i køleskabet (i op til 3 dage), indtil de er klare til at skrælle og skære.
Prøv denne salat med en dukke af tyk yoghurt på toppen eller på siden. Det er lækkert!
Hvad du skal bruge
- 2 pund friske røde rødbeder (eller 2 dåser skiverne (kassere væske))
- 2 til 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop olivenolie
- 1/4 kop rødvineddike
- Dash havsalt (eller smag)
- Dash peber (friskmalet, smag)
Hvordan man laver det
- Ved brug af friske rødbeder : Fjern blade, efterlader omkring en tommers stamme, og skær ikke taproten. Vask forsigtigt, vær forsigtig med ikke at bryde huden, og læg i en kande af koldt vand for at dække.
- Kog og kog indtil fast, men kogt, omkring 40 til 50 minutter. Afløb rødderne, afkølet under koldt vand og fjern huden med fingrene. Skive.
- Kombiner rødder, hvidløg, olie og eddike i en skål og kast. Tilsæt salt og peber til smag og afkøles i flere timer før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 390 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 223 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 6 g |