Horiatiki Salata: Græsk Salat

På græsk: udtalte haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah

En traditionel græsk salat er en hæfteklammer i næsten enhver græsk restaurant overalt i verden. Men hvad gør en sådan salat autentisk, og hvordan kan man lave en hjemme? Denne opskrift skal komme i gang og imponere dine middagsgæster, uanset om de hyppige græske etablissementer eller ej.

Denne salat har mange individuelle variationer, men her er det grundlæggende at arbejde fra. Dette er den traditionelle version, der ikke indeholder salat og funktioner tomater, rødløg, agurker, paprika og græske oliven. Mange kokke skræl tomatene, hvis skindene er hårde; dette kræver et ekstra trin med blanchering af tomaterne, så det er op til dig. En perfekt salat at drage fordel af sommers bounty, men en forfriskende godbid enhver tid på året. Du er velkommen til at tilføje ansjos eller kapers til salaten, før du smider.

Hvad du skal bruge

• 4-5 store tomater (moden)
• 1 agurk
• 1 paprika (grøn)
• 1 stor løg (rød)
• Garnér: salt (hav til smag)
• Garnér: oregano (tørret,
• græsk
• rigani )
• Garnér: Olivenolie (topkvalitet
• ekstra jomfru , til smag)
• 1/4 pund
• fetaost , (græsk, skåret eller smuldret)
• Valgfri: peber
• 1 dusin
• Græske oliven (Kalamata, grønne kretensiske oliven osv.)
• 1 spiseskefuld vand
• Garnér: peber (syltet pepperoncini hot peppers)

Hvordan man laver det

1. Vask og tør tomater, agurk og grøn peber. Rengør den ydre hud fra løg, vask og tør.
2. Skær tomaterne i bitformede uregelmæssigt formede bidder, fjern kernen. Salt let. Skær agurk i 1/4-tommers skiver, skære skiver halvt (uanset om du skaler agurk er et personligt valg). Salt let. Skær peberen i ringe , fjern stænglen og frøene. Salt let. Skær løget i tynde ringe.

1. Kombiner tomater, agurker, grøn peber og løg i en stor salatskål. Strø med oregano, hæld olivenolie over salat og kast.
2. Lige før servering placeres feta ovenpå salaten, enten som en skive eller smuldret, og stænk osten med oregano (og peber, hvis det ønskes). Kaste i nogle oliven.
3. Bland lidt olie med vandet og dysen over toppen. Serveres garneret med peberfrugter.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	86
Total fed	5 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	17 mg
Natrium	292 mg
Kulhydrater	7 g
Kostfibre	2 g
Protein	4 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)