Creamy Gluten-Free Scalloped Kartofler gør en elegant side skål perfekt til særlige lejligheder og ferie menuer. Det er en let lagdelt og solid skål, der vil fodre en skare, men vil ikke bryde budgettet.
Sødrismælk har et højere stivelsesindhold end almindeligt rismel, hvilket gør det til et fremragende fortykningsmiddel. Lad ikke "søde" narre dig selv. Dette mel er ikke sødt sødt. Sweet Rice Flour virker smukt for at hjælpe med at give denne skulpterede kartoffelskål sin cremede essens. Det fungerer godt som et fortykkelsesmiddel til andre saucer, som f.eks. Glutenfri bechamel.
Denne ret er sikker på at være en crowd pleaser ved din næste sammenkomst, en side skål alle kan nyde, ikke kun de, der er glutenfri.
Til en mælkefri version af denne opskrift erstatter du mælk og smør med dine yndlingsfri mejeriprodukter. Du kan enten udelade osten eller bruge en mælkefri Cheddar-erstatning .
Hvad du skal bruge
- 6 skrællet, tyndt skåret
- Yukon guld eller russet kartofler
- 1/4 kop (1/2 pind) ternet smør eller
- mælkefri smør erstatning
- 2 spsk finhakket frisk persille
- 2 - 2 1/2 kopper mælk eller mælkefri mælk erstatning (mere, hvis det er nødvendigt for at dække kartofler)
- 3 spsk sødt rismel
- 1 1/2 - 2 teskefulde salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 kop shredded Cheddar ost
- 1 kop kogt kogt glutenfri skinke (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F / 176 C. Sæt en let smurt 9x13-tommers bageplade.
- Lag 1/3 af de skiveskårne kartofler omkring bunden af fadet, lidt overlappende kartofler. Sprøjt ca. 1/3 kop kukt skinke over det nederste kartoffellag (valgfrit). Stænk med en knivspids salt og peber, hakket persille og prik med ca. 1/3 kubet smør. Gentag lag. Stænk øverste lag med ost og paprika.
- Pisk søde rismel med ca. 1/2 kop mælk indtil glat og klumper forsvinder. Tilsæt resterende mælk og visp. Hæld kartoflerne og tilsæt mere mælk, hvis det er nødvendigt, for blot at dække toppen af kartoflerne.
- Bages i forvarmet ovn i 1 time, eller indtil kartofler er ømme, når de gennemboret med en gaffel og toppen er gyldenbrun.
- Lad det sidde ca. 20 minutter før servering.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Redigeret af Stephanie Kirkos
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 310 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 625 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 10 g |