Ingen skotsk morgenmad ville være komplet uden Tattie scones - Tattie er et kendt udtryk for kartofler. Der er mange skotske opskrifter til Tattie Scones, men det er min favorit. Nogle hævder, at Tattie Scones ikke bør omfatte æg, men for mig er ægget med til at limke kartoflerne sammen og gør en lettere scone. For at tilføje en eller ej er dit opkald.
Tattie Scones kaldes nogle gange kartoffelscones, og du kan også høre dem kaldet fadge eller kartoffelbrød i Irland.
De er hurtige og nemme at lave og er en nyttig måde at bruge opblæste kartofler på .
Hvad du skal bruge
- 1 lb / 500 g kartofler, kogte og mashed
- 1 oz / 30g smør, smeltet plus ekstra til smøring
- 1/2 ts salt
- 1 medium æg
- 4 oz / 125 g mel, plus lidt ekstra til udrulning
- 1tsp
- bagepulver
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 395 ° C / Gas 6
- Anbring kartoffelmos i en stor bagepose og tilsæt alle de øvrige ingredienser til en klæbrig dej.
- Rul dejen ud på en meleret overflade til ca. ½ tommer / 1 cm tykkelse. Skær i rundformede rundstykker, og skør derefter et kryds i dejen for at markere 4 lige kiler.
- Smør en bageplade med smør og bages scones i 15 minutter, indtil den er gyldenbrun og steget op. Scones kan også koges på ovnen øverst på en gryde eller tungbaseret stegepande. Kog scones 5 minutter på hver side indtil gylden og steget
- Spis mens varmt. Jeg kan lide min smothered i smør.
Hvad kartofler at bruge til Tattie Scones
Når du laver din mos (eller ved hjælp af resterende mos) vil du have en kartoffelmos med stivelsesholdige kartofler. De voksagtige sorter vil i bedste fald skabe en voksagtig mos og det værste, være klumpet. De bedste sorter til dig mos er en traditionel Maris Piper eller King Edward. Kontroller altid, hvilken sort du køber, er egnet til mashing, og du bliver ok.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 224 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrium | 606 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |