Roasting grøntsager er en surefire måde at gøre dem helt dejlige. Broccoli er ingen undtagelse; Giora Shimoni kalder det "den perfekte sideskål." Den røde peberfrugt er valgfri, men den tilføjer enorm smag og en flot udbrud af farve til fadet, så tilføj det, hvis du har en på hånden.
Gør det et måltid: Begynd med en heirloom tomat salat . Derefter serveres den stegte broccoli sammen med pistasipasta med laksefisk og ristede fingerling kartofler eller israelsk couscous med tørrede tranebær . Afslut måltidet med et stykke chokolade bundt kage og friske bær.
Hvad du skal bruge
- 1 stor flok broccoli (woody ender trimmet, stilke skrællet)
- 1 rød peber, kernet og skåret i strimler (valgfrit)
- 1 til 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 til 3 hvidløgskivler (skrællet, knust og finhakket)
- 1/2 tsk kosher eller havsalt
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Bryd broccolekronerne i blomster og skær stænglerne i runder.
2. Arranger broccoli og rød peberfrugter (hvis de anvendes) i et enkelt lag på et rimmet bagværk. Drys med olivenolie, drys hvidløg og salt og smør til kappe.
3. Steg i den forvarmede ovn, omrør en eller to gange, i 12 til 15 minutter, eller indtil broccoli er skarp og øm og begynder at karamelisere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 96 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 225 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |