Kalvekød Marsala er en klassisk fad, du finder i mange italienske restauranter, og det er en skål, der er super let at lave hjemme. Marsala vin og lidt citronsaft tilføjer fremragende smag til denne kalvekød og svampe. Det er en meget let opskrift og forberedelse er en brise.
Kalvekød Marsala er generelt lavet med sød Marsala-vin, men jeg foretrækker at tørre Marsala i skålen.
Denne opskrift kan også laves med kylling eller kalkun koteletter, og jeg har lavet den med svinemel medaljoner.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde mel
- salt til smag (kosher)
- sort peber efter smag
- 1 til 1 1/2 pund kalvekødstykker (tynd)
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- 2 kopper svampe (skiver)
- 1/2 kop kylling bouillon (lav natrium)
- 1/2 kop Marsala vin (sød eller tør)
- 1 spsk citronsaft
Hvordan man laver det
- Forvarm opvarmningsskuffen eller forvarm ovnen til 200 F.
- Sæt melet i en lav plade eller skål.
- Sæt kalvekoteletterne med salt og peber og dræb i melet.
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme.
- Kog kalvekød i partier, drej en gang, indtil brunet og kogt igennem, ca. 4 til 5 minutter i alt. Fjern kalvekød fra panden.
- Arranger kødstykkerne på en ovnssikker plade, og sæt den i opvarmningsskuffen eller 200 F ovnen for at holde varmen.
- Placer stegepanden tilbage over medium varme og smelt smørret. Tilsæt svampene og kog, omrør, indtil de er ømme og brune, cirka 5 minutter.
- Rør kylling bouillon og Marsala vin i svampe. Forøg varmen til høj og kog, indtil væsken er reduceret med omkring halvdelen.
- Rør citronsaften i champignonblandingen. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
- Vend kalvekødet til pande og pels med saucen og svampen.
Du kan også lide
Kalvekoteletter Med Marsala Sauce
Svinekød Medaljoner Med En Enkel Marsala Sauce
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 588 |
Total fed | 35 g |
Mættet fedt | 12 g |
Umættede fedtstoffer | 17 g |
Kolesterol | 138 mg |
Natrium | 770 mg |
Kulhydrater | 20 g |
Kostfibre | 3 g |
Protein | 42 g |