Bulgarske ost banitza (banitsa) appetitvækkere ligner serbiske bureks og græske ost tærter. De serveres traditionelt varmt som et første kursus eller i en "meze" (forretter) spredning, men de er også et populært hovedretter, snack og gadefoder. Derudover kan banitzi være en sød dessert med æble og græskar blandt de populære fyldstoffer. Denne særlige opskrift er en pålidelig version.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper smuldret, godt drænet bulgarsk
- Feta ost
- 6 spsk almindelig yoghurt
- 2 store æg, slået
- 16 ark filo dej, optøet
- 1 kop (2 sticks) usaltet smør, smeltet
- Havsalt og hakkede grønne løg til garnering (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 400 grader.
- I en stor skål kombineres ost, yoghurt og æg indtil glat.
- Fold et ark filo dej i halv, så det måler 12 inches ved 8 inches. Pensel let med smeltet smør.
- Del en 1/2-tommer stribe udfyldning langs enten 12-tommers kant, hvis du vil have en "S" -formet rulle eller langs 8-tommers kant for en cigarrformet rulle og 1/4 tommer væk fra kanter. Fold op nederste kant først, så sider og rull derefter væk fra dig selv, indtil du har en stram cylinder. Pensle let med smeltet smør .
- Gentag med de resterende 15 ark filo dej. Lav lange cylindre i "S" figurer eller lad korte cylindre ligge, og læg dem på en pergamentforet pan. Strø med havsalt og hakkede grønne løg, hvis det ønskes.
- Bages i 20 minutter eller indtil gyldenbrun og sprød. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.